Seco de pollo ecuadoriano
Uno stufato ecuadoriano di pollo cotto lentamente con birra, succo di naranjilla, pomodori, erbe e spezie. Per 6 porzioni; i tempi sono indicativi.
Il pollo viene insaporito e rosolato prima di cuocere a fuoco lento in una salsa frullata di pomodoro, cipolla, aglio, peperone e coriandolo, arricchita con birra e succo di naranjilla. La ricetta è per 6 porzioni. I tempi di preparazione e cottura sono stime indicative.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Insaporire il pollo
Mescola il pollo con 1 cucchiaino di olio di achiote, il sazón, l’adobo e il cumino. Mettilo da parte mentre prepari la salsa.
Quando proseguire: I pezzi di pollo sono ricoperti uniformemente di condimento.
- 02
Preparare la salsa
Frulla la cipolla, l’aglio, i pomodori, il peperone e il coriandolo fino a ottenere una salsa omogenea.
Quando proseguire: La salsa è liscia e priva di grossi pezzi di verdura.
- 03
Rosolare il pollo
Scalda i 2 cucchiaini restanti di olio di achiote in una pentola capiente. Rosola il pollo per circa 2 minuti per lato.
Quando proseguire: I pezzi sono leggermente dorati su entrambi i lati.
4 min - 04
Cuocere lo stufato
Versa la salsa sul pollo e aggiungi la birra, il succo di naranjilla, il sofrito e l’origano. Porta a ebollizione; abbassa la fiamma, copri e fai sobbollire per 45–60 minuti, finché il pollo è tenero e completamente cotto e la salsa si è addensata.
Quando proseguire: Il pollo è tenero e completamente cotto e la salsa si è addensata.
60 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Analysis of the Nutritional and Gastronomic Value of Traditional Dishes in the Talatac Community, Pujili Canton, Ecuador | OpenAlex openalex.org/W4383337692
- Analysis of the Nutritional and Gastronomic Value of Traditional Dishes in the Talatac Community, Pujili Canton, Ecuador | Dominio de las Ciencias doi.org/10.23857/dc.v9i3.3442
- Ecuadorian recipes | Goya Spain goya.es/en/recipes/origin/ecuadorian
- Ecuador’s National Dish and Andean Coastal Fusion | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-ecuador/
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- • En la misma sartén añada la yuca, el mote y los plátanos fritos, si desea puede cocinar los plátanos en la m i s m a grasa de ... www.educacionbilingue.gob.ec/wp-content/uploads/2021/01/CARTILLA-DEL-PUEBLO-PASTO-Zona-1_com…
- Sopa de verde patrimonioalimentario.culturaypatrimonio.gob.ec/wiki/index.php?oldid=9324&title=Sopa_de_verd…
- NOMBRE DE LA RECETAFACULTAD DE GASTRONOMÍAGuata dspace.udla.edu.ec/bitstream/33000/7241/1/UDLA-EC-TLG-2017-25.pdf
- Ancestral Gastronomic Knowledge: A Key to Boost Tourism in Ecuador cris.indoamerica.edu.ec/entities/publication/568b5d5a-1865-4d66-97fd-c0fa5f181cd4
- Encocado | Traditional Stew From Esmeraldas Province | TasteAtlas www.tasteatlas.com/encocado
- Yawarlukru - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Yawarlukru?oldid=601848260
- Ecuadorian main meals - Laylita's Recipes www.laylita.com/recipes/ecuadorian-main-meals/
- Seco de Pollo loisa.com/blogs/comida-real/seco-de-pollo?srsltid=AYCX9vION-q6-3dI9yGeH_ctbkufwSB4Uzkg2zEIoJ…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Ong9e2p_TTU
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