Gedämpftes Fisch-Huntu mit Sesamkruste
Gewürzte Fischbällchen, umhüllt von einer Sesam-Gewürz-Mischung und gedämpft. Ergibt etwa 15–20 Bällchen; das Rezept reicht für ungefähr 4 Portionen. Die Zeiten sind praktische Schätzwerte auf Grundlage der Zubereitungsschritte.
Huntu ist ein Gericht aus gedämpften Fischbällchen. Die Masse wird vor dem Formen gekühlt und anschließend mit einer Kruste aus Samen und Gewürzen umhüllt. Rechne mit etwa 20 Minuten Vorbereitung, 30 Minuten Ruhezeit und bis zu 15 Minuten Garzeit.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Glutenhaltiges Getreide
Grieß
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 15
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Schellfischfilets, Frischer Ingwer, Frischer Knoblauch, Zwiebel, Scotch-Bonnet-Chili, Sonnenblumenöl, Gemüsebrühwürfel, Geröstete weiße Sesamsamen, Getrocknete Ingwerflocken, Schwarze Sesamsamen, Getrocknete Knoblauchflocken, Rote Paprikaflocken, Sehr scharfe Chiliflocken, Meersalzflocken, Limettenspalten.
Zubereitung
- 01
Fischmasse zerkleinern und kühlen
Gib die Schellfischfilets, den frischen Ingwer, den frischen Knoblauch, die Zwiebel, die Scotch-Bonnet-Chili, den Grieß, das Sonnenblumenöl und den zerbröselten Gemüsebrühwürfel in eine Küchenmaschine. Verarbeite alles zu einer gleichmäßigen Masse. Fülle sie in einen Behälter, decke ihn ab und stelle die Masse 30 Minuten kalt.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Masse ist gleichmäßig und lässt sich nach dem Kühlen mit einem Löffel zu Bällchen formen.
10 Min. - 02
Sesam-Gewürz-Kruste vorbereiten
Vermische die gerösteten weißen Sesamsamen, die getrockneten Ingwerflocken, die schwarzen Sesamsamen, die getrockneten Knoblauchflocken, die roten Paprikaflocken und die sehr scharfen Chiliflocken in einer Schüssel.
Bereit für den nächsten Schritt: Samen und Gewürze sind gleichmäßig verteilt.
5 Min. - 03
Bällchen formen und umhüllen
Nimm jeweils einen Esslöffel der gekühlten Masse und forme daraus Bällchen. Wälze sie in der Sesam-Gewürz-Mischung, bis sie gut umhüllt sind; es sollten etwa 15–20 Stück werden.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Bällchen behalten ihre Form und sind rundum sichtbar umhüllt.
5 Min. - 04
Dämpfen und servieren
Lege die Bällchen mit etwas Abstand in einen mit Backpapier ausgelegten Dämpfeinsatz und dämpfe sie 10–15 Minuten; gare sie bei Bedarf portionsweise. Schneide ein Bällchen auf und prüfe, ob der Fisch überall weiß ist. Warm mit Meersalzflocken und Limettenspalten servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Beim Aufschneiden ist der Fisch überall weiß; die Bällchen werden warm serviert.
15 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Global Theories and Local Reaction: Fighting Corruption and Traditional Governance in Sierra Leone | Springer Nature Link doi.org/10.1007/978-3-031-52958-0_6
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- Appraisal and composition of some traditional complementary foods for infant nutrition in Sierra Leone | OpenAlex openalex.org/W3109438204
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- Gastronomía de Sierra Leona para Niños ninos.kiddle.co/Gastronom%C3%ADa_de_Sierra_Leona
- Recipe for rebellion: Civil war in Sierra Leone (Chapter 2) - Child Soldiers doi.org/10.1017/cbo9780511676475.004
- Fish Huntu | olivemagazine www.olivemagazine.com/recipes/fish-and-seafood/fish-huntu/
- The Hirshon Sierra Leone Fried Crispy Fish Balls - Huntu | Instacart www.instacart.com/store/recipes/11707314
- West African Food Traditions in Virginia Foodways: A Historical Analysis of Origins and Survivals. | OpenAlex openalex.org/W4213812
- Recipe: Fish huntu from Sierra Leone - InDepth www.thecaterer.com/indepth/recipe-fish-huntu-sierra-leone
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=7t6TfAIxORk
- Cocina de Sierra Leona: Una Gastronomía Llena de Vida | Remitly www.remitly.com/blog/es/comida/cocina-de-sierra-leona/
- The Hirshon Sierra Leone Spicy Fish Balls - Huntu - ✮ The Food Dictator ✮ www.thefooddictator.com/the-hirshon-sierra-leone-spicy-fish-balls-huntu/
- Sierra Leone Food Recipes | The Perfect Groundnut Stew - Page 2 tourismsierraleone.com/stories/sierra-leone-food-recipes-the-perfect-groundnut-stew/2/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.