Huntu di pesce al vapore con crosta di sesamo
Polpette di pesce condite, ricoperte con una miscela di sesamo e spezie e cotte al vapore. Se ne ottengono circa 15–20; la ricetta serve circa 4 persone. I tempi sono stime pratiche basate sui passaggi.
L’huntu è un piatto di polpette di pesce cotte al vapore. Il composto riposa al freddo prima di essere modellato; poi le polpette vengono ricoperte con una crosta di semi e spezie. Calcola circa 20 minuti per la preparazione, 30 minuti di riposo e fino a 15 minuti di cottura.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
-
Cereali contenenti glutine
Semolino
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 15
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Filetti di eglefino, Zenzero fresco, Aglio fresco, Cipolla, Peperoncino Scotch bonnet, Olio di girasole, Dado di brodo vegetale, Semi di sesamo bianco tostati, Fiocchi di zenzero essiccato, Semi di sesamo nero, Fiocchi di aglio essiccato, Fiocchi di peperone rosso, Fiocchi di peperoncino molto piccante, Fiocchi di sale marino, Spicchi di lime.
Preparazione
- 01
Frullare e raffreddare il composto di pesce
Metti in un robot da cucina i filetti di eglefino, lo zenzero fresco, l’aglio fresco, la cipolla, il peperoncino scotch bonnet, il semolino, l’olio di girasole e il dado vegetale sbriciolato. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferiscilo in un recipiente, coprilo e lascialo in frigorifero per 30 minuti.
Quando proseguire: Il composto è omogeneo e, dopo il riposo al freddo, si può raccogliere con un cucchiaio per formare le polpette.
10 min - 02
Preparare la crosta di sesamo e spezie
Mescola in una ciotola i semi di sesamo bianco tostati, i fiocchi di zenzero essiccato, i semi di sesamo nero, i fiocchi di aglio essiccato, i fiocchi di peperone rosso e i fiocchi di peperoncino molto piccante.
Quando proseguire: I semi e le spezie sono distribuiti in modo uniforme.
5 min - 03
Formare e ricoprire le polpette
Preleva porzioni da un cucchiaio di composto freddo e forma delle polpette. Passale nella miscela di sesamo e spezie fino a ricoprirle bene; dovresti ottenerne circa 15–20.
Quando proseguire: Le polpette mantengono la forma e sono ricoperte visibilmente su tutta la superficie.
5 min - 04
Cuocere al vapore e servire
Disponi le polpette in una vaporiera foderata con carta da forno, senza sovrapporle, e cuocile al vapore per 10–15 minuti; procedi in più riprese se necessario. Aprine una per controllare che il pesce sia bianco anche all’interno. Servile calde con fiocchi di sale marino e spicchi di lime.
Quando proseguire: Aprendo una polpetta, il pesce appare bianco anche all’interno; le polpette vengono servite calde.
15 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Global Theories and Local Reaction: Fighting Corruption and Traditional Governance in Sierra Leone | Springer Nature Link doi.org/10.1007/978-3-031-52958-0_6
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- Fish Huntu | olivemagazine www.olivemagazine.com/recipes/fish-and-seafood/fish-huntu/
- The Hirshon Sierra Leone Fried Crispy Fish Balls - Huntu | Instacart www.instacart.com/store/recipes/11707314
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- Recipe: Fish huntu from Sierra Leone - InDepth www.thecaterer.com/indepth/recipe-fish-huntu-sierra-leone
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=7t6TfAIxORk
- Cocina de Sierra Leona: Una Gastronomía Llena de Vida | Remitly www.remitly.com/blog/es/comida/cocina-de-sierra-leona/
- The Hirshon Sierra Leone Spicy Fish Balls - Huntu - ✮ The Food Dictator ✮ www.thefooddictator.com/the-hirshon-sierra-leone-spicy-fish-balls-huntu/
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