Kubanische Vaca frita
Rinderflanke wird weich gekocht, gezupft und mit Knoblauch, Zwiebel, Paprika und Zitrusfrüchten in der Pfanne gebräunt. Für 4 Portionen; die Zubereitungszeiten sind Richtwerte.
Vaca frita zeichnet sich durch gezupftes, gebräuntes Fleisch ohne die Sauce der ropa vieja aus. Bei dieser Version wird das Fleisch im Schnellkochtopf gegart und anschließend in der Pfanne fertig gebraten; Arbeits- und Abkühlzeit sind Schätzwerte.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Das Fleisch garen
Gib die Rinderflanke mit so viel Wasser in den Schnellkochtopf, dass sie bedeckt ist. Lorbeer, Oregano, Kreuzkümmel, eine Prise Salz und eine Knoblauchzehe hinzufügen. Ab Erreichen des Drucks 30 Minuten garen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Fleisch ist zart und lässt sich leicht mit einer Gabel zerteilen.
30 Min. - 02
Abkühlen und zupfen
Nimm das Fleisch aus dem Topf und lass es abkühlen, bis es sich anfassen lässt. Zupfe es mit zwei Gabeln in feine Fasern und entferne verbliebenes Fett oder zähes Gewebe.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Fleisch ist in feine Fasern gezupft und es sind keine zähen Stücke übrig.
20 Min. - 03
Aromaten anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib die übrigen Knoblauchzehen, die Zwiebel und die grüne Paprika dazu. Brate alles etwa 2 Minuten, bis es beginnt weich zu werden.
Bereit für den nächsten Schritt: Zwiebel und Paprika werden weich und der Knoblauch duftet, ohne anzubrennen.
2 Min. - 04
Bräunen und fertigstellen
Gib das gezupfte Fleisch dazu und vermenge es mit den Aromaten. Brate es unter gelegentlichem Wenden, bis die Fasern gebräunt und an einigen Stellen knusprig sind. Limettensaft und Petersilie einrühren, dann vom Herd nehmen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Fleisch hat gebräunte, knusprige Ränder und die Petersilie ist gleichmäßig verteilt.
13 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Empanada - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Empanada
- Experiencia cubana en organopónicos, una opción para la seguridad alimentaria en Nicaragua | Revista Ciencia y Tecnología El Higo doi.org/10.5377/elhigo.v1i2.8649
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=T3rn-YZFxT4
- Vaca frita - La Cocina de Vero lacocinadevero.com/vaca-frita/
- Vaca frita cubana: receta tradicional crujiente y jugosa | Cocina Cubana - CiberCuba www.cibercuba.com/cocina/recetas/vaca-frita-cubana
- Vaca frita cubana – tras la receta traslareceta.com/2016/02/12/vaca-frita-cubana/
- Valoración del bajo peso, sobrepeso y obesidad en los niños y niñas de la escuela fiscal mixta Dora beatriz Canelos de la parroquia Sidcay. Cuenca 2010 | OpenAlex openalex.org/W151432759
- Vaca Frita: Plato Tradicional de la Cocina Cubana raquefamily.com/vaca-frita/
- Vaca Frita - Receta Auténtica Cubana | 196 flavors www.196flavors.com/es/vaca-frita/?srsltid=AYCX9vJsyHTJFgOpdkCK8XsUk5Hx5daXdXFYEOkNIbN1Fw4eTb…
- Vaca frita: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/vaca-frita
- Vaca frita - EcuRed www.ecured.cu/Vaca_frita
- Vaca frita: receta cubana tradicional de falda de res | Cocina Cubana - CiberCuba www.cibercuba.com/cocina/recetas/vaca-frita
- Recomendaciones para una dieta sostenible y saludable como sustento a la elaboración de las guías alimentarias del Ecuador | OpenAlex openalex.org/W2890356768
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.