Matata: Muscheln in Portwein
Ein Muscheleintopf mit Portwein, Tomaten, Spinat und Erdnüssen. Für 4 Portionen; etwa 15 Minuten Vorbereitung und 45 Minuten Garzeit einplanen.
Matata verbindet Muscheln und Portwein mit einer Sauce aus Tomaten und Erdnüssen; der Spinat kommt erst zum Schluss hinzu und soll nur zusammenfallen. Dazu passt pur oder als Beilage weißer Reis.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Anbraten und Muscheln hinzufügen
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und dünste die Zwiebel, bis sie weich ist. Gib die Muscheln mit ihrem Saft und den Portwein dazu. Lass alles kurz aufkochen und reduziere dann die Hitze.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel ist weich und die Flüssigkeit hat kurz gekocht, bevor die Hitze reduziert wird.
- 02
Erdnüsse und Tomaten hinzufügen
Rühre die Erdnüsse, Tomaten und Chiliflocken ein. Lasse alles 30 Minuten sanft köcheln.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Sauce hat 30 Minuten sanft geköchelt und die Tomaten sind weich.
30 Min. - 03
Spinat hinzufügen
Rühre den Spinat ein, decke den Topf ab und gare ihn nur, bis die Blätter zusammenfallen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Spinatblätter sind zusammengefallen und in den Eintopf eingerührt.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=0HGb7dvolns
- A Taste of São Tomé and Príncipe: Cacao Plantation Tours and Local Culinary Delights | Príncipe Collection Hotel & Resorts Cacao Tours and Local Culinary Delights | Principe Collection www.principecollection.com/en/blog/taste-sao-tome-and-principe-cacao-plantation-tours-and-lo…
- International Cooking: Food from São Tomé and Príncipe - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-sao-tome-and-principe/
- Country #22 – Sao Tome and Principe | Recipes Around The World recipesaroundtheworldsite.wordpress.com/2016/03/26/country-22-sao-tome-and-principe/
- Cuisine of São Tomé and Príncipe - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_S%C3%A3o_Tom%C3%A9_and_Pr%C3%ADncipe
- São Tomé and Príncipe | Global Table Adventure globaltableadventure.com/category/continents/africa/sao-tome-and-principe/
- Our Journey to Sao Tome and Principe - International Cuisine www.internationalcuisine.com/about-food-and-culture-of-sao-tome-and-principe/
- How to Make Traditional Sao Tome and Príncipe Cachupa - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/sao-tome-and-prncipe-cachupa/
- Comida típica de Santo Tomé y Príncipe | PANGEA www.pangea.es/es-ES/viaje-a/africa/santo-tome-y-principe/comida-tipica/
- Babel en TVE - Programa de variedades en RTVE Play www.rtve.es/play/noticias/20111024/santo-tome-y-principe-un-guiso-a-ritmo-de-forro/470753.sh…
- Sao Tome and Principe Clams in Port Wine (Matata) - International Cuisine www.internationalcuisine.com/sao-tome-clams-in-port-wine/
- What's Cooking in your World?: Day 155! São Tomé and Príncipe- Matata: Clams Cooked in Port Wine - Up Next, Saudi Arabia whatscookinginyourworld.blogspot.com/2011/08/sao-tome-and-principe-matata-clams.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=RPhaX6NCmRA
- Cliffieland: A Global Cooking Adventure — Cooking Around The World: São Tomé & Príncipe www.google.com/goto?url=CAESogEB6zswFbMNdeh-hfwA3h33EInCCT8j9F-bSg1KMMbSTOLFiWww5dk7Y4IGYMo8…
- Todo sobre el plato calulu de Santo Tomé y Príncipe www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-calulu-hechos-fascinantes-sa…
- Croqueta - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Croqueta
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