Matata de amêijoas com vinho do Porto
Um guisado de amêijoas com vinho do Porto, tomate, espinafres e amendoins. Serve 4 porções; conte com cerca de 15 minutos de preparação e 45 minutos de cozedura.
O matata combina amêijoas e vinho do Porto num molho com tomate e amendoins; os espinafres entram no fim, apenas até murcharem. Sirva simples ou sobre arroz branco.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Refogar e juntar as amêijoas
Aqueça o azeite numa panela grande e refogue a cebola até ficar macia. Junte as amêijoas com o seu líquido e o vinho do Porto. Deixe levantar fervura brevemente e reduza o lume.
Quando avançar: A cebola está macia e o líquido ferveu brevemente antes de reduzir o lume.
- 02
Juntar os amendoins e o tomate
Incorpore os amendoins, o tomate e os flocos de pimenta vermelha. Cozinhe em lume brando durante 30 minutos.
Quando avançar: O molho fervilhou suavemente durante 30 minutos e o tomate está macio.
30 min - 03
Juntar os espinafres
Incorpore os espinafres, tape a panela e cozinhe apenas até as folhas murcharem.
Quando avançar: As folhas de espinafre estão murchas e incorporadas no guisado.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=0HGb7dvolns
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- Babel en TVE - Programa de variedades en RTVE Play www.rtve.es/play/noticias/20111024/santo-tome-y-principe-un-guiso-a-ritmo-de-forro/470753.sh…
- Sao Tome and Principe Clams in Port Wine (Matata) - International Cuisine www.internationalcuisine.com/sao-tome-clams-in-port-wine/
- What's Cooking in your World?: Day 155! São Tomé and Príncipe- Matata: Clams Cooked in Port Wine - Up Next, Saudi Arabia whatscookinginyourworld.blogspot.com/2011/08/sao-tome-and-principe-matata-clams.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=RPhaX6NCmRA
- Cliffieland: A Global Cooking Adventure — Cooking Around The World: São Tomé & Príncipe www.google.com/goto?url=CAESogEB6zswFbMNdeh-hfwA3h33EInCCT8j9F-bSg1KMMbSTOLFiWww5dk7Y4IGYMo8…
- Todo sobre el plato calulu de Santo Tomé y Príncipe www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-calulu-hechos-fascinantes-sa…
- Croqueta - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Croqueta
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.