Matata di vongole al vino Porto
Uno stufato di vongole con vino Porto, pomodoro, spinaci e arachidi. Per 4 porzioni; calcola circa 15 minuti di preparazione e 45 minuti di cottura.
Il matata abbina vongole e vino Porto in una salsa con pomodoro e arachidi; gli spinaci si aggiungono alla fine, giusto il tempo di appassire. Servilo da solo o sul riso bianco.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Rosolare e aggiungere le vongole
Scalda l’olio d’oliva in una pentola capiente e fai rosolare la cipolla finché è morbida. Aggiungi le vongole con il loro liquido e il vino Porto. Porta brevemente a ebollizione, poi abbassa il fuoco.
Quando proseguire: La cipolla è morbida e il liquido ha raggiunto brevemente il bollore prima di abbassare il fuoco.
- 02
Aggiungere le arachidi e il pomodoro
Unisci le arachidi, il pomodoro e i fiocchi di peperoncino rosso. Cuoci dolcemente per 30 minuti.
Quando proseguire: La salsa ha sobbollito dolcemente per 30 minuti e il pomodoro è tenero.
30 min - 03
Aggiungere gli spinaci
Unisci gli spinaci, copri la pentola e cuoci solo finché le foglie appassiscono.
Quando proseguire: Le foglie di spinaci sono appassite e incorporate nello stufato.
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=0HGb7dvolns
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- Comida típica de Santo Tomé y Príncipe | PANGEA www.pangea.es/es-ES/viaje-a/africa/santo-tome-y-principe/comida-tipica/
- Babel en TVE - Programa de variedades en RTVE Play www.rtve.es/play/noticias/20111024/santo-tome-y-principe-un-guiso-a-ritmo-de-forro/470753.sh…
- Sao Tome and Principe Clams in Port Wine (Matata) - International Cuisine www.internationalcuisine.com/sao-tome-clams-in-port-wine/
- What's Cooking in your World?: Day 155! São Tomé and Príncipe- Matata: Clams Cooked in Port Wine - Up Next, Saudi Arabia whatscookinginyourworld.blogspot.com/2011/08/sao-tome-and-principe-matata-clams.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=RPhaX6NCmRA
- Cliffieland: A Global Cooking Adventure — Cooking Around The World: São Tomé & Príncipe www.google.com/goto?url=CAESogEB6zswFbMNdeh-hfwA3h33EInCCT8j9F-bSg1KMMbSTOLFiWww5dk7Y4IGYMo8…
- Todo sobre el plato calulu de Santo Tomé y Príncipe www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-calulu-hechos-fascinantes-sa…
- Croqueta - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Croqueta
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