Was es ist
Eine Backform hält die Masse und bestimmt beim Backen ihre Form. Kastenformen, Kuchenformen und Portionsformen erfüllen unterschiedliche Aufgaben.
Wann es verwendet wird
Kastenformen eignen sich für Brot und Hackbraten, Kuchenformen auch für Brownies. Die für die Zubereitung vorgesehene Form wählen.
So wird es verwendet
Eine zur Rezeptur passende Form nutzen und Luftzirkulation im Ofen ermöglichen. Andere Formen oder Materialien können das Backergebnis verändern.
Reinigung und Aufbewahrung
Lebensmittelkontaktflächen nach Gebrauch nach den Materialhinweisen reinigen und trocknen. Bei Antihaftbeschichtung die Speisen nicht im Gefäß schneiden, um die Beschichtung zu schützen.
Häufige Fehler
In antihaftbeschichteten Gefäßen keine Lebensmittel schneiden und keine Werkzeuge verwenden, die die Beschichtung zerkratzen.
Sichere Verwendung
Heiße Backformen mit Ofenhandschuhen anfassen. Servierwerkzeuge sauber halten, besonders nach Kontakt mit rohem Fleisch oder Fisch.
Häufige Fragen
Für welche Aufgaben eignet es sich?
Kastenformen eignen sich für Brot und Hackbraten, Kuchenformen auch für Brownies. Die für die Zubereitung vorgesehene Form wählen.
Wie wird es nach Gebrauch gereinigt?
Lebensmittelkontaktflächen nach Gebrauch nach den Materialhinweisen reinigen und trocknen. Bei Antihaftbeschichtung die Speisen nicht im Gefäß schneiden, um die Beschichtung zu schützen.
Welche Vorsichtsmaßnahme ist wichtig?
Heiße Backformen mit Ofenhandschuhen anfassen. Servierwerkzeuge sauber halten, besonders nach Kontakt mit rohem Fleisch oder Fisch.
Quellen und Prüfung
Quellen für die dokumentierte Verwendung, Pflege und Eigenschaften dieses Küchenutensils.
- Safe Food Handling | FDA www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/safe-food-handling
- Organize Your Space - Spend Smart Eat Smart spendsmart.extension.iastate.edu/cook/organize-your-space/
- Cleaning — Food Standards Scotland www.foodstandards.gov.scot/consumer-advice/food-safety/food-safety-in-the-kitchen/cleaning
- Cook’s Tools — Alice Henneman, University of Nebraska Extension, hosted by Purdue Extension extension.purdue.edu/foodlink/includes/pubs/Kitchen%20Utensils.pdf
- How to Use an Oven — Whirlpool www.whirlpool.com/blog/kitchen/how-to-use-an-oven.html
