Saltfish and Dumplings aus St. Kitts und Nevis
Gesalzener Kabeljau, mit Tomate, Paprika und Zwiebel geschmort, dazu gekochte Kokos-Dumplings. Ergibt etwa 4 Portionen; die aktiven Zeiten sind Richtwerte.
Dieses Gericht verbindet zerpflückten, gesalzenen und mit Gemüse geschmorten Kabeljau mit festen, gekochten Kokos-Dumplings. Das Einweichen über Nacht hilft, den Fisch zu rehydrieren; die Einweichzeit wird getrennt von Vorbereitungs- und Kochzeit angegeben. Die 4 Portionen und aktiven Zeiten sind Schätzwerte für diese Mengen.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Den Kabeljau einweichen
Den gesalzenen Kabeljau abspülen und über Nacht im Kühlschrank einweichen. Vor dem Kochen abgießen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Kabeljau ist rehydriert und vor dem Kochen abgetropft.
- 02
Den Kabeljau kochen und zerpflücken
Den Kabeljau in frischem Wasser kochen, bis er sich mit einer Gabel leicht einstechen lässt. Abgießen, vorhandene Gräten und Haut entfernen und den Fisch zerpflücken.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Kabeljau lässt sich leicht mit der Gabel zerteilen und ist grätenfrei zerpflückt.
- 03
Das Gemüse anschwitzen
4 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Grüne Paprika, Frühlingszwiebeln, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Bei niedriger Hitze 5 Minuten garen und gelegentlich umrühren.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Gemüse ist weich und duftet, ohne anzubrennen.
5 Min. - 04
Den Kabeljau schmoren
Die Tomaten hinzufügen und 3 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Den zerpflückten Kabeljau, 2 Esslöffel Margarine und die Petersilie einrühren. Abdecken und 5 Minuten bei niedriger Hitze garen, dabei vorsichtig umrühren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Tomaten sind mit dem Fisch verbunden und der Eintopf ist heiß und saftig.
8 Min. - 05
Den Kokosteig zubereiten
Mehl, Kokosraspeln und Salz in einer Schüssel vermischen. 1 Esslöffel Pflanzenöl und 1 Esslöffel Margarine einarbeiten. Das Wasser nach und nach zugeben, bis ein fester Teig entsteht.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist fest, zusammenhängend und formbar; in der Schüssel steht kein Wasser.
- 06
Die Dumplings formen
Den Teig auf eine saubere Fläche geben und 2 Minuten kneten. In Portionen teilen und nach Wunsch formen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Dumplings behalten ihre Form und sind ähnlich groß.
2 Min. - 07
Die Dumplings kochen
Die Dumplings in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Abdecken und 10–15 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abgießen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Dumplings sind fest und innen gar; in der Mitte ist kein roher Teig.
15 Min. - 08
Servieren
Den geschmorten Kabeljau und die Dumplings auf die Teller verteilen und heiß servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Jede Portion enthält geschmorten Kabeljau und heiße Dumplings.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- International Cooking: Food from Saint Kitts and Nevis - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-saint-kitts-and-nevis/
- What Food Is St Kitts Known For? Local Dishes, Seafood & Cuisine Guide (2026) stkittsandnevis.org/knowledge/food-culture/what-food-is-st-kitts-known-for
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=rS1oROAn8fw
- Recipe: National Dish (St. Kitts and Nevis) www.caribbeannationalweekly.com/posts/recipe-national-dish-st-kitts-nevis
- Top 10 Things To Eat in St. Kitts www.royalcaribbean.com/inspire/what-to-eat-in-st-kitts
- Cocina de San Cristóbal y Nieves: El Sabor del Caribe en Dos Islas | Remitly www.remitly.com/blog/es/comida/cocina-de-san-cristobal-y-nieves/
- Comida Imprescindible en San Cristóbal y Nieves: Un Viaje Culinario por los Sabores de la Isla | San Cristóbal y Nieves | Mustseespots.com www.mustseespots.com/es/san-cristobal-y-nieves/articles/comida-imprescindible-en-san-cristob…
- San Cristóbal y Nieves: 3 platos tradicionales www.menuella.com/es/food-wiki/saint-kitts-nevis
- Cultura de San Cristóbal y Nieves - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Cultura_de_San_Crist%C3%B3bal_y_Nieves
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- St. Kitts and Nevis: Goat Water Stew Recipe | Samsung Food App app.samsungfood.com/recipes/10737df359c44754d7691be1f2e1788a80d
- Saint Kitts and Nevis Cuisine - Ethnic Foods R Us ethnicfoodsrus.com/around-the-world-recipes/smallest-countries-worldwide-cuisines/saint-kitt…
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.