Slowenische Jota mit Sauerkraut und Räucherfleisch
Ein slowenischer Eintopf aus Sauerkraut, Bohnen, Kartoffeln und Räucherfleisch, gebunden mit einer Zwiebel-Mehl-Schwitze und mit saurer Sahne abgerundet. Ergibt 4 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte, und das Gemüse sollte weich gegart werden.
Diese Jota-Variante vereint Sauerkraut, Bohnen, Kartoffeln und Räucherfleisch zu einem kräftigen Eintopf. Gare die Zutaten getrennt, bis sie weich sind, und füge sie anschließend zusammen, damit sich die Aromen verbinden. Zubereitungszeit und Portionszahl sind Richtwerte.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Milch und Milcherzeugnisse
Saure Sahne
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 10
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Sauerkraut, Bohnen, Kartoffeln, Räucherfleisch, Knoblauch, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Zwiebel, Schweinefett, Mehl.
Zubereitung
- 01
Zutaten garen
Koche Sauerkraut, Bohnen, Kartoffeln und Räucherfleisch getrennt in Wasser, bis sie weich sind. Gieße sie ab und hebe etwas Kochwasser auf.
Bereit für den nächsten Schritt: Kartoffeln und Bohnen sind weich, und das Fleisch lässt sich leicht schneiden.
- 02
Die Zwiebel-Mehl-Schwitze zubereiten
Lass das Schweineschmalz in einer Pfanne schmelzen und brate die Zwiebel weich. Gib das Mehl dazu und gare es unter Rühren kurz mit.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel ist weich und das Mehl ohne Klümpchen im Fett verteilt.
- 03
Jota zusammenfügen und fertigstellen
Gib Sauerkraut, Bohnen, Kartoffeln und Fleisch in einen Topf. Füge Knoblauch, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzu und gieße so viel Kochwasser dazu, dass alles bedeckt ist. Rühre die Zwiebel-Mehl-Schwitze ein und lasse alles sanft köcheln. Entferne das Lorbeerblatt und rühre die saure Sahne kurz vor dem Servieren ein.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Eintopf ist heiß, die Zutaten sind gut verbunden und die saure Sahne ist kurz vor dem Servieren eingerührt.
10 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Recipes www.sydney2000.gov.si/eng/slovenian-gostilna/recipes/
- Vipava Jota with Turnip Fermented in Pomace | I feel Slovenia www.slovenia.info/en/places-to-go/regions/mediterranean-karst-slovenia/nova-gorica-and-the-v…
- Zdole mushroom soup I Krško I Slovenian Historical Towns www.zgodovinska-mesta.si/en/tastes-of-towns/mushroom-soup-from-zdole/
- Idrijski žlikrofi (dumplings) with meat sauce | Slovensko podeželje | Združenje turističnih kmetij Slovenije www.farmstays-slovenia.si/gastronomy/recipe/idrijski-zlikrofi-z-mesno-omako
- "Ljubljanska šakšuka" or upgraded sataraš | Visit Ljubljana www.visitljubljana.com/en/visitors/food-and-drink/recipes/ljubljanska-saksuka-or-upgraded-sa…
- Kidney-Healthy Recipe: Traditional buckwheat mush with egg | ERA www.era-online.org/recipe/traditional-buckwheat-mush-with-an-egg-topper/?lang-en=
- Mavželj - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Mav%C5%BEelj
- Inside the Kitchen: Chef Simo Komel at Grad Štanjel Restaurant & Lounge (Slovenia) guide.michelin.com/hr/en/article/dining-out/Inside%20the%20Kitchen%3A%20Chef%20Simo%20Komel%…
- Taste excellence · Taste Slovenia www.tasteslovenia.si/en/slovenian-gastronomy
- Slovenian Food www.bbc.com/storyworks/travel/experience-slovenia/slovenian-food
- Abundance of heavenly flavours | Vipava Valley | Official tourist web portal www.vipavskadolina.si/en/zgodbe/vino-in-kulinarika/razkosje-rajskih-okusov
- The Many Tastes of Slovenia: A Culinary Journey - Nomago DMC www.nomago.si/en/dmc/blog/the-many-tastes-of-slovenia-a-culinary-journey
- Culinary Štajerska | Urbanatural pleasure www.stajerska.si/en/culinary-stajerska
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.