Tempeh Orek mit grünen Bohnen
Goldbraun gebackener Tempeh und grüne Bohnen, angebraten mit Schalotten, Knoblauch, Chili und Zitronengras und mit Kecap Manis und Tamarinde glasiert. Für 4 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
Diese indonesische Variante von Tempeh Orek kombiniert knusprigen Tempeh mit grünen Bohnen und einer süß-säuerlichen, pikanten Sauce. Die Vorbereitungs- und Garzeiten sind Schätzwerte; das Gericht passt als Hauptgericht oder Beilage.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Sojabohnen
Tempeh, Kecap Manis
Produktabhängig
-
Glutenhaltiges Getreide
Kecap Manis
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 12
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Grüne Bohnen, Schalotten, Knoblauch, Kleine rote Chilis, Zitronengras, Makrut-Limettenblätter, Erdnussöl, Salz, Wasser, Tamarindenpaste, Palmzucker, Schwarzer Pfeffer.
Zubereitung
- 01
Den Tempeh bräunen
Heize den Ofen auf 220 °C vor. Vermische den Tempeh mit 2 Esslöffeln Erdnussöl, verteile ihn mit Abstand auf einem Blech und röste ihn etwa 15 Minuten.
Temperatur: 220 °C / 428 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Ränder des Tempehs sind goldbraun und knusprig.
15 Min. - 02
Tamarinde und Aromaten vorbereiten
Verrühre die Tamarindenpaste mit 70 ml Wasser. Schneide Schalotten, Knoblauch und Chili in Scheiben; drücke das Zitronengras an, damit sich die Fasern öffnen, und lege die Makrut-Limettenblätter bereit.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Tamarinde ist verdünnt und die Aromaten sind zum Garen vorbereitet.
5 Min. - 03
Aromaten und Bohnen anbraten
Erhitze das restliche Erdnussöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze. Gib Schalotten, Knoblauch, Chili und Makrut-Limettenblätter dazu und brate sie an, bis der Knoblauch zu bräunen beginnt. Füge grüne Bohnen, Zitronengras und Salz hinzu und brate alles 1 Minute. Gieße die restlichen 50 ml Wasser dazu und gare, bis es verdampft ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Knoblauch beginnt zu bräunen und die Bohnen sind leuchtend grün, zart, aber noch bissfest; das Wasser ist verdampft.
5 Min. - 04
Glasieren und fertigstellen
Gib die verdünnte Tamarinde, Kecap Manis, Palmzucker und schwarzen Pfeffer in die Pfanne. Rühre, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Sauce blubbert. Hebe den gebräunten Tempeh unter und wende ihn, bis er rundum überzogen ist. Entferne Zitronengras und Makrut-Limettenblätter vor dem Servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Sauce blubbert und überzieht Tempeh und Bohnen mit einem glänzenden Film.
3 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Tempeh: qué es, receta, cómo cocinarlo y consumirlo www.finedininglovers.es/explorar/noticias/que-es-el-tempeh-como-hacerlo-y-como-utilizarlo-en…
- Cómo hacer tempeh en casa, beneficios y propiedades www.conasi.eu/blog/consejos-de-salud/consejos-de-salud-consejos-de-salud/que-es-el-tempeh-pr…
- Qué es el tempeh, el superalimento vegetal | Recetas Nestlé www.recetasnestle.com.co/blog-del-sabor/ingredientes/tempeh
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conservacion-alimentos/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=VLJwYzzKg1o
- Bean Tempe Orek (Indonesian Tempeh with Beans) bakinghermann.com/bean-tempe-orek-indonesian-stir-fried-tempeh-with-beans/
- Bean tempe orek (Sweet & spicy tempeh with beans) | ProVeg International proveg.org/recipes/bean-tempe-orek-sweet-spicy-tempeh-with-beans/
- ¿Qué es el tempeh? Descubre sus propiedades, recetas y cómo hacerlo en casa | El Diario Vasco www.diariovasco.com/gastronomia/despensa/tempeh-encuentra-lugar-20200327092657-nt.html
- Tempe Orek Recipe | Traditional Indonesian Main www.theworldonaplate.co.uk/recipes/tempe-orek
- Tempeh orek indonesio | Recipyx recipyx.app/es/recetas/tempeh-orek/
- Tempeh, desde Indonesia a nuestra mesa | Recetas.com www.recetas.com/reportajes/tempeh-desde-indonesia-a-nuestra-mesa.html
- Ensayo sobre el concepto, propiedades nutricionales y efectos saludables del tempeh www.centrosaludnutricional.com/que-es-el-tempeh-276.html
- Conservación del tempeh – Botanical-online www.botanical-online.com/alimentos/receta-tempeh-conservacion
- Cómo hacer tempeh casero | CocinaSinReceta.com www.cocinasinreceta.com/tecnicas/como-hacer-tempeh-casero/
- ¿Qué es el tempeh? • LŌV FERMENTS www.lovferments.com/es/que-es-el-tempeh/
- Tempeh Orek: receta y origen | Guide Cuisine www.guide-cuisine.ch/es/platos/tempeh-orek/
- Archivo:Indonesian fried tempeh.JPG - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Indonesian_fried_tempeh.JPG
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.