Causa limeña mit Hähnchen
Kalte peruanische Vorspeise aus Schichten von mit gelber Chili und Limette gewürzten Kartoffeln, Hähnchen mit Mayonnaise und Avocado.
Diese Version der Causa limeña wird aus gestampften, gewürzten Kartoffeln und einer Füllung aus gegartem Hähnchen, roter Zwiebel und Mayonnaise zubereitet und mit Avocado ergänzt. Sie wird kalt serviert; dokumentierte Varianten enthalten auch Thunfisch.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteProduktabhängig
-
Eier
Mayonnaise
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 9
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Kartoffel, Gelbe Chilipaste, Limette, Natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer, Gegartes Hähnchen, Rote Zwiebel, Avocado.
Zubereitung
- 01
Kartoffeln garen
Koche die Kartoffeln ungeschält und im Ganzen etwa 30 Minuten in Wasser, bis sie weich sind. Schäle sie, solange sie noch heiß sind.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Kartoffeln sind beim Einstechen weich und lassen sich leicht schälen.
30 Min. - 02
Kartoffeln würzen
Drücke oder stampfe die heißen Kartoffeln, bis keine Stückchen mehr übrig sind. Rühre gelbe Chilipaste, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer ein. Vermische alles nur, bis ein gleichmäßiges, formbares Püree entsteht.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Püree ist gleichmäßig und lässt sich verstreichen, ohne auseinanderzufallen.
- 03
Das Püree abkühlen
Decke das Püree ab und stelle es etwa 2 Stunden in den Kühlschrank, bis es vollständig abgekühlt ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Püree fühlt sich kalt an und behält beim Verstreichen seine Form.
120 Min. - 04
Die Füllung zubereiten
Vermische das zerpflückte gegarte Hähnchen mit der fein gehackten roten Zwiebel und der Mayonnaise.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist gleichmäßig verteilt und von der Mayonnaise gebunden.
- 05
Die Avocado schneiden
Entferne Kern und Schale der Avocado und schneide sie in Scheiben.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Scheiben sind gleichmäßig dick und lassen sich als Schicht anordnen.
- 06
Die Causa schichten
Verteile in einem Servierring oder einer Form ein Drittel des Kartoffelpürees als Boden. Gib die Hähnchenfüllung darauf und anschließend ein weiteres Drittel des Pürees. Lege die Avocadoscheiben als Schicht darauf und bedecke sie mit dem restlichen Püree. Streiche die Oberfläche vorsichtig glatt und stelle die Causa bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Causa ist kompakt, die Schichten sind sichtbar und die glatte Oberfläche behält ihre Form.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- MANUAL DE COMIDAS PREPARADAS www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/manuales_criterios_de_control_minorista/archivopub…
- Informe de resultados del proyecto de BUENAS PRÁCTICAS www.aesan.gob.es/va/dam/jcr:9bbd82a8-8a79-4860-b87f-0cbc767dd6b4/Presentacion_4_jose_manuel_…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=b3i8DUB0Hmg
- Causa limeña, el entrante ideal para los días de calor - Jaleo en la Cocina www.jaleoenlacocina.com/2025/08/causa-limena-casera-receta-peruana.html
- Yuli’s Causa Limeña, in Honor of Her Mother and Childhood in Peru – Familia Kitchen familiakitchen.com/es/yulis-causa-limena-in-honor-of-her-mother-and-childhood-in-peru/
- Causa limeña o causa rellena: receta tradicional peruana fácil y rápida www.directoalpaladar.com/recetas-de-ensaladas/causa-rellena-receta-tradicional-peruana
- Causa limeña, la receta tradicional peruana explicada paso a paso bonviveur.com/es/recetas/causa-limena-casera
- Causa limeña - La Rosa dulce www.larosadulce.com/2024/04/causa-limena.html
- Causa a la limeña - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Causa_a_la_lime%C3%B1a
- Causa limeña: así nació este histórico y delicioso plato peruano peru.info/es-pe/gastronomia/blogperu/2/13/causa-limena--asi-nacio-este-historico-y-delicioso…
- La historia de nuestro plato bandera: La causa limeña | Avenida Perú Restaurant avenidaperurestaurant.com/la-historia-de-nuestro-plato-bandera-la-causa-limena/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.