Senegalesisches Yassa-Hähnchen
Mit Zitrone, Senf und Zwiebel mariniertes Hähnchen, zart geschmort und mit weißem Reis serviert.
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Mit Zitrone, Senf und Zwiebel mariniertes Hähnchen, zart geschmort und mit weißem Reis serviert.
Rezept ansehenIndonesisches Rindfleisch-Rendang, langsam mit Kokosmilch, Gewürzen und aromatischen Kräutern gegart, bis die Flüssigkeit reduziert und das Fleisch zart und dunkel ist.
Rezept ansehenEin iranischer Hähncheneintopf mit gemahlenen Walnüssen und Granatapfelmelasse in einer dicklichen süß-säuerlichen Sauce für vier Personen.
Rezept ansehenEin kaschmirischer Lammeintopf mit Ghee, Joghurt, Knoblauch, Ingwer und aromatischen Gewürzen. Diese Version folgt der Variante mit Zwiebel und Knoblauch; servieren, wenn das Fleisch zart und die Sauce gebunden ist.
Rezept ansehenEin würziger Lammeintopf mit Tomate und Joghurt, inspiriert von einer der dokumentierten Rogan-Josh-Varianten. Für 4 Personen.
Rezept ansehenRinderbrust wird weich gegart, zerpflückt und mit Paprika, Zwiebel, Tomate und Gewürzen geschmort.
Rezept ansehenRiesenbohnen in einer Tomaten-Knoblauch-Olivenölsauce, im Ofen gebacken, bis die Sauce eindickt.
Rezept ansehenGarnelen in einer cremigen bengalischen Sauce aus Kokosmilch, Zwiebel, Ingwer und Gewürzen. Für 4 Portionen.
Rezept ansehenEin iranischer Eintopf mit Lamm, roten Kidneybohnen und reichlich frischen Kräutern, getrockneter Limette und einer Zitrusnote. Für 4 Personen.
Rezept ansehenBolivianischer Hühnereintopf in gelber Chilisauce, serviert mit Kartoffeln, Tunta mit Erdnüssen und einer frischen Sarsa aus Zwiebeln und Tomaten.
Rezept ansehenEin guatemaltekischer Hähncheneintopf mit Gemüse und einer sämigen Recado-Sauce aus gerösteten Chilis, Tomaten, Samen und Gewürzen. Für 4 Portionen.
Rezept ansehenFidschianisches Curry mit festem weißem Fisch, Tomaten, Kokosmilch und Gewürzen; eine Suruwa-Variante aus der indo-fidschianischen Tradition.
Rezept ansehenGekochte Saubohnen mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Zitrone, abgerundet mit Olivenöl. Diese schnelle Variante verwendet gegarte Bohnen aus der Dose und behält die rustikale Textur des Gerichts bei.
Rezept ansehenFester Fisch in einer säuerlichen Goraka-Schwarzer-Pfeffer-Paste, langsam gegart, bis er dunkel und fast trocken ist.
Rezept ansehenGoldbraun angebratenes Hähnchen, mit Tomaten, Ingwer und Gewürzen geschmort – in einer pakistanischen Variante ohne Zwiebeln.
Rezept ansehenFisch wird sanft in einer Sauce aus Karamell, Kokoswasser und Fischsauce geschmort, bis er zart ist und von einer glänzenden Glasur überzogen wird.
Rezept ansehenSanft gegarter Hilsa in einer bangladeschischen Sauce aus Senfkörnern, Kurkuma, grünen Chilis und Senföl.
Rezept ansehenEin französischer Eintopf aus weißen Bohnen, Entenconfit und Schweinefleisch, langsam gegart und im Ofen fertiggestellt.
Rezept ansehenKaninchenstücke mit Kartoffeln, Zwiebel und Tomate, mit Wein, Wasser und aromatischen Kräutern im Ofen gegart und mit dem eigenen Garfond serviert.
Rezept ansehenEin Eintopf aus Erbsen und Spinat mit Kartoffel, Frühlingszwiebel und Gemüsebrühe.
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