Pollo yassa senegalese
Pollo marinato con limone, senape e cipolla, stufato finché diventa tenero e servito con riso bianco.
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Pollo marinato con limone, senape e cipolla, stufato finché diventa tenero e servito con riso bianco.
Vedi ricettaRendang indonesiano di manzo cotto lentamente con latte di cocco, spezie ed erbe aromatiche finché il liquido si riduce e la carne diventa tenera e scura.
Vedi ricettaUno stufato iraniano di pollo con noci macinate e melassa di melagrana, in una salsa densa agrodolce per quattro persone.
Vedi ricettaUno stufato kashmiro di agnello con ghee, yogurt, aglio, zenzero e spezie aromatiche. Questa versione segue la variante che include cipolla e aglio; servire quando la carne è tenera e la salsa è ben amalgamata.
Vedi ricettaUno stufato speziato di agnello con pomodoro e yogurt, ispirato a una delle varianti documentate del rogan josh. Per 4 persone.
Vedi ricettaPunta di petto di manzo cotta finché diventa tenera, sfilacciata e stufata con peperoni, cipolla, pomodoro e spezie.
Vedi ricettaFagioli giganti in una salsa di pomodoro, aglio e olio d’oliva, cotti al forno finché la salsa si addensa.
Vedi ricettaGamberi in una cremosa salsa bengalese al latte di cocco, cipolla, zenzero e spezie. Per 4 porzioni.
Vedi ricettaUno stufato iraniano di agnello, fagioli rossi e abbondanti erbe fresche, con lime essiccato e una nota agrumata. Per 4 persone.
Vedi ricettaStufato boliviano di pollo in salsa di peperoncino giallo, servito con patate, tunta con arachidi e una fresca sarsa di cipolla e pomodoro.
Vedi ricettaUno stufato guatemalteco di pollo e verdure con un recado denso di peperoncini, pomodori, semi tostati e spezie. Per 4 porzioni.
Vedi ricettaCurry fijiano di pesce bianco sodo con pomodoro, latte di cocco e spezie; una versione del suruwa della tradizione indo-fijiana.
Vedi ricettaFave cotte con aglio, cumino e limone, completate con olio d’oliva. Questa versione rapida usa fave cotte in scatola e mantiene la consistenza rustica del piatto.
Vedi ricettaPesce sodo ricoperto da una pasta acidula di goraka e pepe nero, cotto lentamente finché diventa scuro e quasi asciutto.
Vedi ricettaPollo rosolato e stufato con pomodori, zenzero e spezie, in una versione pakistana senza cipolla.
Vedi ricettaPesce cotto dolcemente in una salsa di caramello, acqua di cocco e salsa di pesce, finché è tenero e avvolto da una glassa lucida.
Vedi ricettaHilsa cotto delicatamente in una salsa bangladese con semi di senape, curcuma, peperoncini verdi e olio di senape.
Vedi ricettaUno stufato francese di fagioli bianchi, confit d’anatra e carne di maiale, cotto lentamente e finito in forno.
Vedi ricettaPezzi di coniglio con patate, cipolla e pomodoro, cotti al forno con vino, acqua ed erbe aromatiche e serviti con il loro fondo di cottura.
Vedi ricettaUno stufato di piselli e spinaci con patata, cipollotto e brodo vegetale.
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