Neuseeländische Kumara-Currysuppe
Eine milde, cremige vegetarische Kumara-Suppe mit Curry, Kokosmilch, Joghurt und Schnittlauch.
Diese Variante der Kumara-Suppe ist von neuseeländischen Rezepten inspiriert und verbindet Süßkartoffel mit mildem Curry und Kokosmilch. Sie wird mit Gemüsebrühe zubereitet und glatt püriert. Rezepte für Kumara-Suppe unterscheiden sich; diese Version folgt einer Curryvariante, ohne sie als einzige Zubereitungsart darzustellen.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Aromaten anschwitzen
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und gare sie unter Rühren, bis die Zwiebel weich ist, ohne braun zu werden. Rühre Ingwer und mildes Currypulver ein und rühre weiter, bis das Curry duftet.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel ist weich und das Curry duftet.
4 Min. - 02
Kumara garen
Gib die Kumara und die Gemüsebrühe dazu. Bringe alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze, sodass es sanft köchelt. Gare die Kumara, bis sie beim Einstechen vollständig weich ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Eine Gabel gleitet leicht in die Kumara; sie ist vollständig weich.
25 Min. - 03
Kokosmilch hinzufügen
Rühre die Kokosmilch in den letzten Minuten der Garzeit ein.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Kokosmilch ist gleichmäßig eingerührt und die Suppe ist heiß.
- 04
Pürieren und servieren
Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe, bis sie glatt ist. Fülle sie in Schalen und garniere jede Portion mit griechischem Joghurt und Schnittlauch.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Suppe ist glatt und jede Schale ist mit Joghurt und Schnittlauch garniert.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Explora sabores únicos de Nueva Zelanda: recetas que te sorprenderán cookpad.com/es/buscar/nueva%20zelanda
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