Ofennudeln mit Aubergine und Mandeln
Kurze Nudeln mit gerösteter Aubergine, Tomatensauce und Mandeln, mit Mozzarella und gereiftem Käse belegt und im Ofen überbacken.
Diese Variante vereint kurze Nudeln, geröstete Aubergine und Tomatensauce in einer Auflaufform. Die gemahlenen Mandeln werden vor dem Überbacken mit den Käsesorten für die Kruste vermischt.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteProduktabhängig
-
Glutenhaltiges Getreide
Kurze Pasta
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 12
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Aubergine, Mozzarella, Geriebener gereifter Käse, Passierte Tomaten, Getrocknete Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Nudelkochwasser, Gemahlene Mandeln, Salz, Zucker, Oregano.
Zubereitung
- 01
Aubergine rösten
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Aubergine auf ein Blech geben, die Hälfte des Olivenöls und des Salzes hinzufügen und vermengen. 20–25 Minuten rösten und nach der Hälfte der Zeit wenden.
Temperatur: 220 °C / 428 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Aubergine ist weich und goldbraun.
25 Min. - 02
Nudeln kochen
Die Nudeln in reichlich Wasser mit dem restlichen Salz nach Packungsangabe kochen. Vor dem Abgießen 50 ml Nudelkochwasser auffangen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Nudeln sind weich, haben aber noch Biss.
12 Min. - 03
Tomatensauce zubereiten
Das restliche Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und den Knoblauch hinzufügen. 1–2 Minuten garen, ohne ihn zu stark bräunen zu lassen. Die getrockneten Tomaten hinzufügen und 1 Minute garen. Passata, aufgefangenes Kochwasser, Zucker und Oregano einrühren. Zugedeckt 5–7 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Sauce ist heiß und leicht eingedickt, und der Knoblauch ist nicht verbrannt.
10 Min. - 04
Schichten und überbacken
Die abgetropften Nudeln mit der Sauce vermengen. Die Hälfte in eine Auflaufform geben, die geröstete Aubergine darauf verteilen und mit den restlichen Nudeln bedecken. Die gemahlenen Mandeln mit Mozzarella und geriebenem Käse vermischen, darüberstreuen und 6–7 Minuten auf der oberen Ofenschiene überbacken.
Temperatur: 220 °C / 428 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Käse sind geschmolzen und leicht gebräunt.
7 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
- Las pastas alimenticias, al dente pero seguras | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/las-pastas-alimenticias-al-dente-pero-seguras.html
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- Pasta con berenjenas - 21 recetas - Petitchef www.petitchef.es/recetas/pasta-con-berenjenas
- Pasta al horno con berenjenas y provolone - Recetas italianas de GialloZafferano www.giallozafferano.es/recetas/pasta-al-horno-con-berenjenas-y-provolone.html
- Pasta alla Norma: receta del exquisito plato siciliano de pasta con berenjena www.directoalpaladar.com/recetas-de-pasta/pasta-alla-norma-receta-exquisito-plato-siciliano-…
- Pasta gratinada con berenjena asada Receta | HelloFresh www.hellofresh.es/recipes/pasta-gratinada-berenjena-tomate-66b335e865c5bf01517d35f3
- Pasta con berenjena y tomate www.abc.es/recetasderechupete/macarrones-con-berenjenas-pasta-con-le-melanzane/11775/
- Pasta con berenjenas o pasta a la Norma, un plato de la tradición italiana unaitalianaenlacocina.es/pasta-con-berenjenas/
- La berenjena, estrella de una receta que conquista el paladar: pasta alla Norma www.noticiasdenavarra.com/gastronomia/2026/05/14/berenjena-estrella-receta-conquista-paladar…
- Berenjenas al horno: receta fácil y saludable okdiario.com/recetas/berenjenas-horno-65276
- Berenjenas al horno con almendras - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/berenjenas-horno-almendras/
- Receta Berenjenas al horno con almendras | Valle y Vega valleyvega.org/receta-berenjenas-al-horno-con-almendras/
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