Samoanisches Lu'au (Taro-Palusami)
Päckchen aus Taroblättern mit Kokoscreme und Zwiebel, eingewickelt und im Ofen gebacken, bis sie weich und cremig sind.
Samoanisches Lu'au, auch Palusami genannt, verbindet Taroblätter mit Kokoscreme. Diese Version für den Haushaltsbackofen basiert auf einem samoanischen Palusami-Rezept und wird in eingewickelten Päckchen gebacken; sie soll keine im Umu gegarten Zubereitungen ersetzen.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Die Blätter vorbereiten
Reinige die Taroblätter und teile sie in vier Gruppen zu je fünf Blättern auf.
Bereit für den nächsten Schritt: Es liegen vier saubere Gruppen mit jeweils fünf Blättern bereit.
- 02
Die Päckchen formen und füllen
Lege eine Gruppe überlappender Blätter in die Hand und forme daraus eine Schale. Hacke die Zwiebel fein und verteile Zwiebel und Kokoscreme auf die vier Blattschalen. Klappe die Blätter über der Füllung zusammen und wickle jedes Päckchen fest in Alufolie.
Bereit für den nächsten Schritt: Es sind vier geschlossene, eingewickelte Päckchen vorhanden; außen ist keine Kokoscreme zu sehen.
- 03
Backen
Heize den Backofen auf 180 °C vor. Lege die Päckchen in eine Auflaufform und backe sie 2 Stunden.
Temperatur: 180 °C / 356 °FBereit für den nächsten Schritt: Die 2 Stunden Backzeit sind vorbei und die Päckchen sind noch verschlossen.
120 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Samoa y su gastronomía - Viaja en mi Cocina viaja-en-mi-cocina.blogspot.com/2025/05/samoa-y-su-gastronomia.html
- Palusami de Samoa: Datos y receta de este delicioso plato www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-datos-fascinantes-palusami-s…
- Conservar alimentos mediante calor | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/conservar-alimentos-mediante-calor.html
- Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:93104ea0-6546-4e98-ba54-6862810e4049/TIEMPO-TEMPERATURA.pdf
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre las combinaciones tiempo-temperatura necesarias para el cocinado seguro de los alimentos y las temperaturas adecuadas para el mantenimiento en caliente dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=7956801
- Luau Palusami – National Dish of American Samoa - National Dishes of the World nationalfoods.org/recipes/luau-palusami-national-dish-of-american-samoa/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=YVeiOOtVUpI
- Recetas de Samoa :: Tropecientasmilrecetas tropecientasmilrecetas.webnode.es/recetas-de-oceania/recetas-de-samoa/
- LUAU PALUSAMI (American Samoa) Recipe - Food.com www.food.com/recipe/luau-palusami-american-samoa-499887
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.