- Kategorie
- Gemüse
- Zustand
- In Dosen
- Übliche Einheit
- g
Was ist das?
Gehackte Tomaten aus der Dose sind geschnittene oder zerkleinerte Tomaten, die für die Verwendung beim Kochen verpackt werden. Die Konsistenz ist nicht bei allen Produkten gleich: Manche sind fein, andere enthalten kleine Stücke; einige ähneln eher einem stückigen Tomatenfruchtfleisch als einer gleichmäßigen Flüssigkeit. Prüfe die Verkehrsbezeichnung und Zutatenliste, um genau zu erfahren, was enthalten ist, denn Produkte können sich unterscheiden, etwa hinsichtlich Salz oder weiterer Zutaten. Das gebrauchsfertige Format erspart das Schneiden ganzer Tomaten und bietet eine unkomplizierte Grundlage für gekochte Gerichte. Es ist nicht automatisch mit ganzen geschälten Tomaten, Passata oder Tomatenmark austauschbar: Diese Formen haben unterschiedliche Konsistenzen und können Anpassungen im Rezept erfordern.
Wann verwenden?
Verwende sie, wenn du Tomaten direkt und relativ gleichmäßig zu Pastasauce, Suppe, Eintopf oder Auflauf geben möchtest. Da die Tomaten bereits geschnitten oder zerkleinert sind, eignen sie sich für Rezepte, bei denen ganze Tomaten ihre Form nicht behalten müssen. Je nach Rezept können sie kurz oder länger gekocht werden; ist die Mischung zu flüssig, kann offenes Einkochen sie reduzieren. Für eine glatte Sauce eignet sich ein feineres Produkt oder Pürieren; für mehr Biss wähle eine Variante mit sichtbaren Stücken. Prüfe, ob Salz oder andere Zutaten enthalten sind, und würze entsprechend.
So wird es verwendet
Öffne die Dose und prüfe Produktbezeichnung, Zutatenliste sowie die Hinweise zur Verwendung und Lagerung auf dem Etikett. Gib die Tomaten direkt in das Gericht oder zu einer bereits gegarten Zwiebel- oder Knoblauchbasis. Rühre um und koche die Mischung, bis sie die im Rezept gewünschte Konsistenz erreicht. Zum Andicken kannst du eine Sauce ohne Deckel einkochen und gelegentlich umrühren. Gib Salz und weitere Gewürze erst hinzu, nachdem du geprüft hast, ob das Produkt bereits Salz enthält. Püriere die Mischung für eine feinere Textur oder lasse die Stücke für mehr Substanz erhalten. Wenn du stattdessen ganze geschälte Tomaten verwendest, schneide oder zerdrücke sie; bei Passata oder feinem Tomatenpüree gib zunächst weniger hinzu und prüfe, ob die Konsistenz angepasst werden muss. Halte dich stets an die Lagerhinweise auf der Verpackung.
Geschmack und Textur
Der Geschmack entspricht Tomaten, die zum Kochen vorbereitet wurden, und kann je nach Zusammensetzung kräftiger oder milder sowie salziger sein. Auch die Konsistenz variiert: Manche Produkte sind fein, andere enthalten kleine Stücke. Beim Kochen können sich die Tomaten zu einer gleichmäßigen Sauce verbinden; durch Einkochen wird sie dicker. Lies das Etikett und passe Würzung und Konsistenz an das Gericht an.
Richtig auswählen
Lies Produktbezeichnung und Zutatenliste, um gehackte Tomaten von stückigem Tomatenfruchtfleisch, Passata oder anderen Tomatenprodukten zu unterscheiden. Prüfe, ob Salz oder weitere Zutaten enthalten sind, denn die Zusammensetzung variiert. Wähle eine zum Rezept passende Konsistenz: fein für eine gleichmäßige Sauce oder stückig für mehr Biss. Beachte auch die Anwendungs- und Lagerhinweise auf der Verpackung.
Aufbewahrung
Lagere das Produkt entsprechend den Hinweisen auf der Verpackung und beachte die Angaben zu Haltbarkeit und Datum. Prüfe nach dem Öffnen auf dem Etikett, wie und wie lange das Produkt aufzubewahren ist; die Hinweise können je nach Produkt unterschiedlich sein. Füllst du den Inhalt um, kennzeichne den Behälter und beachte die geltenden Lagerhinweise. Leite die Aufbewahrungsdauer nicht allein aus dem Aussehen ab.
Alternativen
Ganze geschälte Tomaten aus der Dose können gehackte Tomaten ersetzen, wenn du sie vorher schneidest oder zerdrückst; die Stücke können größer ausfallen. Passata oder Tomatenpüree ergeben eine feinere Konsistenz. Gib sie nach und nach hinzu und passe die Konsistenz des Gerichts an. Prüfe vor dem Würzen, ob die Alternative Salz oder weitere Zutaten enthält.
Häufige Fehler
Geh nicht davon aus, dass jede Dose dieselbe Konsistenz hat oder ausschließlich Tomaten enthält: Prüfe das Etikett. Gib nicht automatisch Salz hinzu, ohne zuvor die Zutatenliste zu lesen. Passata und feines Püree liefern nicht dieselben Stücke wie gehackte Tomaten; passe die Textur an das gewünschte Ergebnis an.
Sicherheit und Allergene
Befolge die Hinweise zu Lagerung, Haltbarkeit und Verwendung auf der Verpackung. Prüfe die Zutatenliste auf Bestandteile, die für deine Ernährungsbedürfnisse wichtig sind; die Zusammensetzung kann sich je nach Produkt unterscheiden.
Kulinarische Verwendung
- Base for tomato sauces and pasta dishes
- Moist, chunky component in soups, stews and casseroles
Empfohlene Techniken
- Stir into a sautéed onion or garlic base, then simmer
- Cook uncovered to reduce excess liquid and concentrate the sauce
Passt gut zu
- Onion and garlic
- Pasta, beans and vegetables
Häufige Fragen
Sind gehackte Tomaten dasselbe wie Passata?
Nicht unbedingt. Gehackte Tomaten können Stücke enthalten, während Passata meist feiner ist; prüfe die Produktbeschreibung.
Muss ich sie vor der Verwendung kochen?
Das hängt vom Rezept ab. Sie sind gebrauchsfertig, werden aber häufig in Saucen, Suppen und Eintöpfen mitgekocht.
Enthalten alle Dosen Salz?
Die Zutaten unterscheiden sich je nach Produkt. Prüfe die Zutatenliste und passe die Würzung entsprechend an.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Geschätzte Nährwerte
- Fett
- 0,25 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,03 g
- Kohlenhydrate
- 3,47 g
- Zucker
- 2,55 g
- Ballaststoffe
- 1,9 g
- Eiweiß
- 0,79 g
- Salz
- 0,29 g
Quellen und Prüfung
Automatisch recherchierter, abgeglichener und geprüfter Inhalt. Verwendete Quellen:
- En el etiquetado alimentario hay algunas menciones que son obligatorias eletiquetadocuentamucho.aesan.gob.es/obligatoria.html
- Canning Tomatoes and Tomato Products food.unl.edu/sites/unl.edu.ianr.extension.food/files/articles/documents/spanish/canning-toma…
- Vamos a Conservar Alimentos: Tomates extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-tomates/
- Encurtir los Alimentos - Illinois Extension extension.illinois.edu/media/9836/download?inline=
- 3-Can Chili extension.arizona.edu/sites/extension.arizona.edu/files/attachment/3-%20Can%20Chili%20Eng%26…
- El tomate en conserva: del tomate pelado al concentrado de tomate - Panepanna panepanna.es/el-tomate-en-conserva-del-tomate-pelado-al-concentrado-de-tomate/
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Puesta en valor de variedades tradicionales de tomate doi.org/10.4995/thesis/10251/48532
- Crushed Tomatoes (with no added liquid) - National Center for Home Food Preservation nchfp.uga.edu/how/can/how-do-i-can-tomatoes/crushed-tomatoes-with-no-added-liquid/
- Preserving tomatillos | Servicio de Extensión de OSU extension.oregonstate.edu/es/food/preservation/preserving-tomatillos
- Caviar vaquero eatingsmartbeingactive.colostate.edu/wp-content/uploads/2022/04/Cowboy-caviar-Spanish.pdf
- Conservas de tomate entero y tomate triturado: ¿en qué se diferencian? - Garpa Alimentación - Almacenamiento y Distribución para las Islas Canarias garpa-alimentacion.com/conservas-de-tomate-entero-y-tomate-triturado-en-que-se-diferencian/
