Placki ziemniaczane
Galettes polonaises de pommes de terre râpées, à l’oignon et à l’œuf, frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Pour 4 portions ; temps indicatifs.
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Pains et pâtes
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KitchenPause
34Résultats
Bakes frits de Montserrat
Bouchées rondes de pâte tendre, frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées. La recette reprend une formule de Johnny Cakes documentée comme base de différentes pâtes frites connues à Montserrat ; les quatre portions et les temps de préparation sont indicatifs.
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Bánh xèo vietnamien aux crevettes
De fines crêpes de riz au curcuma, dorées à la poêle et garnies de crevettes sautées, servies avec des feuilles fraîches. Environ 8 crêpes pour 4 personnes.
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Tourtière canadienne
Tourte salée du Québec aux trois viandes, à la pomme de terre épicée et à la pâte maison. Pour 6 portions ; préparation active estimée : 40 minutes.
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Johnny cakes des îles Vierges britanniques
Petits pains frits à pâte souple, préparés avec de la farine, de la semoule de maïs et du lait. Pour 4 portions ; durées indicatives.
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Dholl puri mauricien
Galettes plates garnies de pois jaunes cassés, d’épices et d’une pâte simple à la farine. Pour 4 portions ; les temps de préparation et de cuisson sont estimatifs.
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Pain noir d’Åland (svartbröd)
Un pain de seigle dense et foncé, préparé avec du lait fermenté, de la mélasse et du malt. La recette donne quatre pains ; les 16 portions sont une estimation.
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Mofo Gasy
Petits pains malgaches au riz, légèrement sucrés et levés à la levure. La recette donne environ 20 pièces, soit à peu près 4 portions ; le nombre de portions et le temps de préparation active sont estimatifs.
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Pannenkoeken néerlandais
Des crêpes fines et souples, un peu plus épaisses que les crêpes françaises, préparées avec de la farine, du lait, des œufs et du sel. Portions et durées indicatives : 4 portions, 10 minutes de préparation, 35 minutes de cuisson et 30 minutes de repos.
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Mbejú paraguayen
Galettes fines à l’amidon de manioc et au fromage paraguayen, cuites à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Pour environ 8 portions.
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Injera à l’érythréenne
Galette fermentée à base de farine de teff et d’eau, à la texture fine et alvéolée. Pour 4 portions ; la préparation active et la cuisson sont estimées à environ 10 minutes chacune, auxquelles s’ajoutent 32 à 48 heures de fermentation.
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Plăcinte moldaves au fromage à la poêle
Galettes moldaves à pâte fine, garnies de fromage, de crème aigre et d’aneth, puis dorées à la poêle. Donne 8 à 9 pièces pour 4 personnes.
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Soparnik dalmate
Une tarte fine à deux couches, garnie de blettes, d’oignon et de persil, avec de l’ail et de l’huile d’olive.
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Bolani afghans aux pommes de terre et aux épinards
De grands pains plats afghans, fins et farcis de pommes de terre, d’épinards et d’oignon nouveau, grillés à la poêle. Pour 5 bolani ; les durées sont indicatives.
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Te bua toro ni baukin
Un gratin salé de Kiribati à la citrouille râpée, au chou et à la viande en conserve, lié avec de la farine et cuit jusqu’à ce qu’il soit doré.
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Kaiserschmarrn autrichien
Une épaisse crêpe autrichienne moelleuse, déchirée en morceaux et préparée avec des raisins secs et du sucre. Pour 4 portions.
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Gâteau smoko des îles Malouines
Un petit gâteau simple à déguster avec du thé ou du café pendant une pause smoko. Pour 2 portions ; comptez environ 10 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson.
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Sopa paraguaya
Pain de maïs salé aux oignons, aux œufs, au lait et au fromage paraguayen, cuit jusqu’à ce qu’il soit doré.
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Kisra du Soudan du Sud, pain plat fin au sorgho
Pain plat fin au sorgho, reposé toute la nuit et cuit à la poêle. Pour 4 portions, à raison de 2 pièces par personne.
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Barbagiuan monégasque aux blettes et à la ricotta
De petits chaussons garnis de blettes, de ricotta, d’oignon et d’origan, enveloppés d’une pâte fine et dorée. La recette donne environ 20 pièces, soit environ 5 par portion ; les temps et le nombre de portions sont indicatifs.
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