Des plats principaux variés et équilibrés pour les repas quotidiens, avec des instructions simples et fiables.
Découvrez des plats complets pour la semaine et les occasions spéciales. Explorez par cuisine, difficulté ou durée pour organiser votre prochain menu.
Des feuilles de chou tendres enveloppent une farce de viande hachée, de riz, d’oignon et de champignons. Les rouleaux sont cuits au four avec du sirop et servis avec une sauce préparée à partir de leur jus de cuisson. Pour 4 personnes ; les temps de préparation et le rendement sont indicatifs.
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Un ragoût épais de lentilles brunes aux tomates, à l’oignon, à l’ail, au gingembre et aux herbes. Pour 4 portions ; le temps de préparation est estimatif.
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Une préparation crémeuse de semoule de maïs et de gombo, traditionnellement servie en accompagnement à la Barbade. Pour 4 portions.
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De la farine de maïs cuite avec du lait et de l’eau, reposée puis dorée au beurre jusqu’à obtenir une texture légère et émiettée.
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Riz cuit dans une seule marmite avec des tomates, des poivrons et des épices. Pour 6 portions ; la préparation manuelle est estimée à environ 20 minutes.
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Un cocktail de rhum blanc et brun, de jus d’agrumes et d’ananas, de grenadine et de bitters, mélangé avec de la glace pilée.
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Une sauce malienne à base de feuilles de fakouhoye, d’agneau, de poisson séché et de beurre de karité. Donne environ 4 portions ; le temps de préparation active et le nombre de portions sont des estimations.
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Un picadillo de bœuf haché et de haricots verts parfumé au fenouil, à la coriandre, à l’ail et au citron vert. Pour 4 portions ; comptez environ 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, à titre indicatif.
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Des papillotes aux champignons et à la pâte de noix d’oysternut, cuites à la vapeur avec des bananes vertes. Pour 3 portions.
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Un ragoût d’agneau mijoté avec du lait, des pommes de terre, une carotte et des herbes. Pour 4 portions ; les 20 minutes de préparation active sont une estimation.
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Une pâte épaisse de farine de maïs et d’eau, cuite en remuant et servie en portions en accompagnement. Pour 4 portions ; les durées et le nombre de portions sont des estimations.
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Des arepas de maïs moelleuses, dorées à la poêle et garnies de poulet cuit, de fromage et d’avocat. Pour 6 arepas, soit environ 3 portions ; les durées sont indicatives.
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Pâtes farcies souabes à la viande, aux épinards, au jambon et au pain, cuites doucement dans un bouillon de légumes. Pour cinq portions.
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Poulet mariné au citron, à l’ail, à l’oignon et aux piments, d’abord mijoté puis doré au gril. Pour 4 portions ; la préparation manuelle est estimée à 20 minutes.
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Une fondue crémeuse au Gruyère et au Vacherin Fribourgeois, à partager avec des cubes de pain. Pour 4 personnes.
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Des beignets de manioc farcis de bœuf haché assaisonné, d’oignon, de poivron, d’ail et de tomate. Pour 4 portions ; les temps et le nombre de portions sont indicatifs.
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Galette fermentée à base de farine de teff et d’eau, à la texture fine et alvéolée. Pour 4 portions ; la préparation active et la cuisson sont estimées à environ 10 minutes chacune, auxquelles s’ajoutent 32 à 48 heures de fermentation.
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Galettes moldaves à pâte fine, garnies de fromage, de crème aigre et d’aneth, puis dorées à la poêle. Donne 8 à 9 pièces pour 4 personnes.
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Un ragoût caribéen de porc salé, de poulet, de gombo, de potiron, de légumes verts et de papaye verte. Les quantités donnent environ 8 portions.
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Une pâte ferme à la farine de maïs, servie avec une sauce rapide à la tomate, à l’oignon, au poivron et au piment. Pour 4 portions ; les durées sont des estimations indicatives.
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