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Asida sudsudanese al sorgo
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45 minIntermedia

Asida sudsudanese al sorgo

Una densa polenta di sorgo da servire con stufati e zuppe. Dosi per 4 porzioni, con 15 minuti di preparazione e 30 minuti di cottura.

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Kåldolmar svedesi (involtini di cavolo ripieni)
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85 minIntermedia

Kåldolmar svedesi (involtini di cavolo ripieni)

Tenere foglie di cavolo avvolgono un ripieno di carne macinata, riso, cipolla e funghi. Gli involtini si cuociono al forno con lo sciroppo e si servono con una salsa preparata con il fondo di cottura. Per 4 persone; tempi di preparazione e resa sono indicativi.

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Swizzle bermudiano al rum
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5 minIntermedia

Swizzle bermudiano al rum

Un cocktail con rum chiaro e scuro, succhi di agrumi e ananas, granatina e bitter, mescolato con ghiaccio tritato.

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Fakoye maliano (salsa di foglie)
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170 minIntermedia

Fakoye maliano (salsa di foglie)

Una salsa maliana a base di foglie di fakouhoye, agnello, pesce essiccato e burro di karité. Dosi per circa 4 porzioni; il tempo di preparazione effettiva e le porzioni sono stime.

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Picadillo costaricano di fagiolini
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30 minIntermedia

Picadillo costaricano di fagiolini

Picadillo di manzo macinato e fagiolini, aromatizzato con finocchio, coriandolo, aglio e lime. Per 4 porzioni; preparazione e cottura richiedono circa 15 minuti ciascuna, come stima indicativa.

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Akume togolese
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20 minIntermedia

Akume togolese

Una pasta densa di farina di mais e acqua, cotta mescolando e servita in porzioni come accompagnamento. Per 4 porzioni; tempi e porzioni sono stime orientative.

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Maultaschen svebi
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90 minIntermedia

Maultaschen svebi

Pasta ripiena sveva con carne, spinaci, prosciutto e pane, cotta dolcemente nel brodo vegetale. Per cinque porzioni.

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Cafriela de Frango
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245 minIntermedia

Cafriela de Frango

Pollo marinato con limone, aglio, cipolla e peperoncini, prima stufato e poi rosolato alla griglia. Per 4 porzioni; la preparazione manuale è stimata in 20 minuti.

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Injera in stile eritreo
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1940 minIntermedia

Injera in stile eritreo

Pane piatto fermentato a base di farina di teff e acqua, dalla consistenza sottile e porosa. Per 4 porzioni; la preparazione attiva e la cottura richiedono circa 10 minuti ciascuna, come stima indicativa, più 32–48 ore di fermentazione.

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Pepperpot di Antigua e Barbuda
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85 minIntermedia

Pepperpot di Antigua e Barbuda

Uno stufato caraibico di maiale salato, pollo, gombo, zucca, verdure a foglia e papaya verde. Le quantità servono circa 8 porzioni.

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