Kanda ti Nyma : boulettes de bœuf à la sauce d’arachide
Des boulettes de bœuf à l’oignon, au piment et à l’ail, mijotées dans une sauce à l’arachide et au gombo. Pour environ 4 portions.
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Recettes de plats principaux
Des plats principaux variés et équilibrés pour les repas quotidiens, avec des instructions simples et fiables.
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Tavče gravče macédonien
Des haricots blancs cuits au four avec de l’oignon, des poivrons grillés, du paprika et de la menthe, jusqu’à épaississement de la sauce.
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Riz jollof libérien
Du riz servi avec du poulet doré et une sauce épicée à la tomate, à l’oignon, au poivron et au gingembre. Pour 4 personnes ; le temps de préparation active et le nombre de portions sont indicatifs. La sauce cuit pendant 25 minutes ; le poulet à dorer et le riz à cuire ajoutent un temps variable.
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Priddhas an’ Herrin’ (pommes de terre et hareng)
Plat mannois composé de pommes de terre et de hareng salé, cuits ensemble et servis avec de l’oignon cru. Pour 4 personnes ; les temps de préparation active et de cuisson sont indicatifs.
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Brown Down de Grenade : poulet et dumplings
Un ragoût grenadien de poulet avec banane verte, patate douce et dumplings, mijoté dans une sauce foncée au sucre caramélisé, aux épices et à la sauce piquante. Pour 2 personnes ; les temps de préparation sont indicatifs.
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Jagacida capverdienne (Jag)
Un plat capverdien de riz et de haricots rouges cuits avec de l’oignon, du paprika fumé et du laurier. Cette recette donne 12 portions ; comptez 10 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson.
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Cocktail Monaco
Une boisson fraîche et pétillante à base de bière blonde, de limonade et de grenadine. Elle se prépare en environ 5 minutes et se sert aussitôt.
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Soupe de laitue des îles Malouines
Une soupe chaude et onctueuse à base de laitue, d’oignon, de bouillon de poulet et de lait.
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Pannenkoeken néerlandais
Des crêpes fines et souples, un peu plus épaisses que les crêpes françaises, préparées avec de la farine, du lait, des œufs et du sel. Portions et durées indicatives : 4 portions, 10 minutes de préparation, 35 minutes de cuisson et 30 minutes de repos.
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Ndolé camerounais aux arachides, au bœuf et aux fruits de mer
Ragoût camerounais de feuilles amères de ndolé dans une sauce épaisse aux arachides, avec du bœuf, du poisson fumé et des crevettes. Pour 6 portions ; durées indicatives.
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Fårikål norvégien : ragoût d’agneau et de chou
Ragoût norvégien d’agneau et de chou au poivre noir, à la farine, au sel et à l’eau. Pour 4 portions ; comptez environ 15 minutes de préparation active et 2 heures de cuisson.
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Saltfish and Dumplings de Saint-Christophe-et-Niévès
Morue salée mijotée avec tomate, poivron et oignon, servie avec des dumplings bouillis à la noix de coco. Environ 4 portions ; les temps actifs sont indicatifs.
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Bigos de la région de Vilnius
Ragoût de chou fermenté et de chou frais avec du lard fumé, de la saucisse, d’autres viandes et de l’oignon. Environ 8 portions ; les 35 minutes de préparation active sont une estimation.
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Babenda burkinabè aux feuilles vertes, au riz et aux cacahuètes
Un ragoût épais de feuilles vertes, de riz et de cacahuètes, avec du miso et du poisson séché dans cette version. Pour 4 portions en accompagnement.
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Blaff de poisson
Du poisson mariné au citron vert et poché doucement dans un bouillon aromatique, dans le style du blaff présent dans la cuisine guyanaise.
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Mallaay Qumbe : curry somalien de poisson à la noix de coco
Poisson blanc ferme dans une sauce onctueuse au lait de coco, aux tomates, à la coriandre et au xawaash. Pour 4 personnes ; prévoir environ 15 minutes de préparation active et 32 minutes de cuisson.
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Jota slovène à la choucroute et à la viande fumée
Un ragoût slovène de choucroute, de haricots, de pommes de terre et de viande fumée, lié par un mélange d’oignon et de farine et terminé avec de la crème aigre. Pour 4 portions ; les temps sont indicatifs et les légumes doivent cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Mbejú paraguayen
Galettes fines à l’amidon de manioc et au fromage paraguayen, cuites à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Pour environ 8 portions.
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Plokkfiskur islandais (ragoût crémeux de poisson)
Un ragoût islandais de poisson blanc et de pommes de terre lié par une sauce blanche au beurre et au lait. Les portions et les durées sont indicatives.
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Asida sud-soudanaise au sorgho
Une bouillie épaisse de sorgho servie avec des ragoûts et des soupes. Pour 4 portions, comptez 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.
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