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Rezepte für Hauptgerichte

Abwechslungsreiche, ausgewogene Hauptgerichte für Mittag- und Abendessen mit einfachen Anleitungen.

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Südsudanesische Sorghum-Asida
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45 Min.Mittel

Südsudanesische Sorghum-Asida

Ein dicker Sorghumbrei, der zu Eintöpfen und Suppen serviert wird. Ergibt 4 Portionen; die Zubereitung dauert 15 Minuten, die Garzeit 30 Minuten.

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Schwedische Kåldolmar (gefüllte Kohlrouladen)
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85 Min.Mittel

Schwedische Kåldolmar (gefüllte Kohlrouladen)

Zarte Kohlblätter umhüllen eine Füllung aus Hackfleisch, Reis, Zwiebel und Pilzen. Die Rouladen werden mit Sirup gebacken und mit einer Sauce aus dem Bratensaft serviert. Für 4 Personen; Zubereitungszeit und Ergiebigkeit sind Richtwerte.

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Malisches Fakoye (Blättersauce)
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170 Min.Mittel

Malisches Fakoye (Blättersauce)

Eine malische Sauce aus Fakouhoye-Blättern, Lammfleisch, getrocknetem Fisch und Sheabutter. Ergibt etwa 4 Portionen; aktive Vorbereitungszeit und Portionszahl sind Schätzwerte.

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Costa-ricanisches Picadillo mit grünen Bohnen
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30 Min.Mittel

Costa-ricanisches Picadillo mit grünen Bohnen

Picadillo aus Rinderhack und grünen Bohnen, aromatisiert mit Fenchel, Koriander, Knoblauch und Limette. Für 4 Portionen; Zubereitung und Garzeit betragen jeweils ungefähr 15 Minuten als Richtwert.

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Togoisches Akume
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20 Min.Mittel

Togoisches Akume

Ein dicker Maismehlteig, der unter Rühren gegart und portionsweise als Beilage serviert wird. Ergibt 4 Portionen; Zeiten und Portionszahl sind Richtwerte.

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Schwäbische Maultaschen
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90 Min.Mittel

Schwäbische Maultaschen

Schwäbische gefüllte Teigtaschen mit Fleisch, Spinat, Schinken und Brot, schonend in Gemüsebrühe gegart. Ergibt fünf Portionen.

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Cafriela de Frango
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245 Min.Mittel

Cafriela de Frango

Hähnchen mit Zitrone, Knoblauch, Zwiebel und Chilis mariniert, zuerst zugedeckt geschmort und anschließend gegrillt. Für 4 Portionen; die aktive Vorbereitungszeit beträgt geschätzt 20 Minuten.

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Injera nach eritreischer Art
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1940 Min.Mittel

Injera nach eritreischer Art

Fermentiertes Fladenbrot aus Teffmehl und Wasser mit dünner, poriger Struktur. Ergibt 4 Portionen; die aktive Zubereitung und das Backen dauern als Richtwert jeweils etwa 10 Minuten, hinzu kommen 32–48 Stunden Fermentationszeit.

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Pepperpot aus Antigua und Barbuda
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85 Min.Mittel

Pepperpot aus Antigua und Barbuda

Ein karibischer Eintopf mit gesalzenem Schweinefleisch, Hähnchen, Okra, Kürbis, Blattgemüse und grüner Papaya. Die Mengen ergeben etwa 8 Portionen.

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