Blaff di pesce
Pesce marinato con lime e cotto dolcemente in un brodo aromatico, nello stile del blaff presente nella cucina della Guyana francese.
Questo blaff unisce pesce, lime, aglio, cipollotti e peperoncino in un brodo leggero. Le quantità sono per 4 porzioni; la preparazione manuale è stimata in 20 minuti, più 60 minuti di marinatura e 15 minuti di cottura.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Marinare il pesce
Metti il pesce in una ciotola con 2 tazze d’acqua, il succo di lime, i cipollotti, il peperoncino, l’aglio e il sale. Copri e fai marinare in frigorifero per 60 minuti.
Quando proseguire: Il pesce è rimasto coperto in frigorifero a marinare per 60 minuti.
60 min - 02
Preparare il brodo
Togli il pesce e mettilo da parte. Versa il liquido della marinata in una pentola, aggiungi le 2 tazze d’acqua rimanenti e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma e fai sobbollire dolcemente per 5 minuti.
Quando proseguire: Il brodo ha raggiunto il bollore e poi ha sobbollito dolcemente per 5 minuti.
5 min - 03
Cuocere il pesce
Aggiungi il pesce al brodo e cuoci a fuoco dolce per circa 10 minuti, finché è cotto e si sfalda facilmente premendolo delicatamente con una forchetta. Servi il pesce con il brodo.
Quando proseguire: Il pesce è cotto e si sfalda facilmente.
10 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Gastronomía de Francia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Francia
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- French Guiana Food: What to Eat, Where, and What It Costs hosteltoucan.com/en/blog/french-guiana-food-dishes-to-try-and-where/
- Recipes from French Guiana ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2013/06/recipes-from-french-guiana.html
- Gastronomy of French Guyana Food & Beverage guide for first time travelers wildexpedition.com/gastronomy-of-french-guyana-food-beverage-guide-for-first-time-travelers/
- The Bread & Soup Project #63 - French Guiana dmperlman.substack.com/p/the-bread-and-soup-project-63-french
- French Guiana Food Guide: Must-Try Dishes, Prices, and Tips www.travelwithhello.com/blog/french-guiana-food-dining-guide
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=yXPyGducigo
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Gâteau cramanioc | Traditional Cake From French Guiana | TasteAtlas www.tasteatlas.com/gateau-cramanioc
- The Page turner digital e-cookbook showing french-guiana recipes, tips and Traditional Dishes and Foods pageturnercookbooks.com/international/french-guiana
- Caldo de awara para Niños ninos.kiddle.co/Caldo_de_awara
- Sun-drenched flavours of French Guiana www.france.fr/en/article/sun-drenched-flavours-french-guiana-0/
- Blaff and Fricassee: The Star Fish of Creole Cooking in French Guiana hosteltoucan.com/en/blog/blaff-and-fricassee-the-star-fish-of-creole/
- Recipes and Global Dishes | Food Network UK www.foodnetwork.com/recipes/blaff-recipe-2011742
- General 1 — Food for Purpose www.foodforpurpose.org/recipe-of-the-month-june-2025
- Blaff (Caribbean lime-poached fish) Recipe | Whats4eats www.whats4eats.com/fish/blaff-recipe
- St. Vincent and the Grenadines: Blaff - THE GLOBAL KIDCHEN globalkidchen.com/caribbean-recipe-blaff/
- Reinvented fish blaff - Martinique Gourmande martiniquegourmande.ca/en/recipes/reinvented-fish-blaff/
- Blaff of fish | en.martinique-tour.com/savor/creole-recipes-and-specialties/blaff-of-fish/
- Guayana Francesa | Consumer www.consumer.es/alimentacion/guayana-francesa.html
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