Thareed emiratino di agnello
Uno stufato emiratino di agnello e verdure servito sul pane raqaq, che assorbe il brodo. Per 8 porzioni, calcola circa 35 minuti di preparazione manuale stimata e almeno 60 minuti di cottura, più il tempo necessario perché le verdure diventino tenere.
Il thareed unisce agnello e verdure in uno stufato brodoso versato su strati di pane sottile. Questa versione usa il pane raqaq; la preparazione manuale è stimata in circa 35 minuti e la cottura comprende 60 minuti per bollire l’agnello, oltre al tempo variabile dello stufato.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniDipende dal prodotto
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Sedano
Dadi da brodo
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Pesce
Dadi da brodo
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 23
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Agnello da stufato, Acqua, Cipolla, Aglio, Olio di mais, Concentrato di pomodoro, Patate, Zucchina, Carota, Pomodori, Limoni neri essiccati, Peperoncino verde, Miscela di spezie bizar, Cannella in polvere, Curcuma macinata, Limone nero macinato, Curry in polvere, Coriandolo macinato, Cardamomo macinato, Pepe nero macinato, Peperoncino rosso del Kashmir in polvere, Coriandolo fresco, Pane raqaq.
Preparazione
- 01
Fai bollire l’agnello
Metti l’agnello e l’acqua in una pentola capiente. Porta a ebollizione, elimina la schiuma e fai bollire per 60 minuti. Togli la carne e conserva il liquido di cottura per usarlo come brodo.
Quando proseguire: L’agnello ha bollito per 60 minuti e la carne e il liquido di cottura sono stati messi da parte separatamente.
60 min - 02
Prepara lo stufato
Scalda l’olio in una pentola capiente e rosola la cipolla finché diventa dorata, senza bruciarla. Aggiungi l’aglio e mescola finché sprigiona il suo aroma. Unisci il concentrato di pomodoro, le patate, la carota e i pomodori; mescola per ricoprire le verdure. Aggiungi l’agnello, il liquido di cottura tenuto da parte, il peperoncino verde, i dadi da brodo, i limoni neri essiccati e tutte le spezie. Porta a ebollizione, poi cuoci a fuoco basso finché le patate sono quasi tenere. Aggiungi le zucchine e il coriandolo fresco e continua la cottura finché le zucchine sono tenere se infilzate con una forchetta.
Quando proseguire: Le patate sono quasi tenere e la forchetta attraversa facilmente le zucchine senza sfaldarle.
- 03
Assembla e servi il thareed
Togli con cura la carne e le verdure dallo stufato e mettile da parte. In un recipiente fondo, disponi uno strato di pane raqaq e versaci sopra il brodo. Ripeti gli strati e distribuisci il brodo rimanente in modo che non restino pezzi di pane asciutti. Disponi sopra l’agnello e le verdure e servi caldo.
Quando proseguire: Tutto il pane è inumidito dal brodo e l’agnello e le verdure sono distribuiti sopra.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- A Trip Into The Traditional Food of UAE | Travel Indigenous travelindigenous.com/traditional-food-of-uae-a-journey-to-emirati-cuisine/
- Bloomsbury Food Library - Khameer Bread (United Arab Emirates) doi.org/10.5040/9798216171638-0011
- traditional emirati food | Emiratican Kitchen emiraticankitchen.wordpress.com/tag/traditional-emirati-food/
- The United Arab Emirates’ National Dish and Bedouin Roots | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-united-arab-emirates/
- Las 45 mejores recetas de la comida árabe www.directoalpaladar.com/recetario/37-mejores-recetas-comida-arabe
- Recetas de Emiratos Árabes: Platos Árabes Auténticos saboresarabes.com/paises/emiratos-arabes
- Gastronomía árabe - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_%C3%A1rabe
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=QR1QqZvHv3k
- The United Arab Emirates | Springer Nature Link doi.org/10.1007/978-3-658-04521-0_3
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