Asida sudsudanese al sorgo
Una densa polenta di sorgo da servire con stufati e zuppe. Dosi per 4 porzioni, con 15 minuti di preparazione e 30 minuti di cottura.
L’asida si prepara cuocendo la farina di sorgo con acqua fino a ottenere un impasto denso e liscio. Servi questa versione calda, da sola o con uno stufato.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Portare l’acqua a ebollizione
Metti l’acqua e il sale in una pentola capiente e porta a ebollizione.
Quando proseguire: L’acqua bolle e il sale si è sciolto.
- 02
Aggiungere la farina
Aggiungi gradualmente la farina di sorgo all’acqua bollente, mescolando continuamente per evitare grumi.
Quando proseguire: La farina è incorporata e il composto comincia ad addensarsi.
- 03
Cuocere fino a ottenere una consistenza densa
Abbassa la fiamma e continua a mescolare energicamente per 15–20 minuti, finché il composto è liscio e denso e si stacca dalle pareti della pentola.
Quando proseguire: Il composto è liscio e denso e si stacca dalle pareti della pentola.
20 min - 04
Incorporare il burro e servire
Togli la pentola dal fuoco e incorpora il burro chiarificato. Dai all’asida la forma di un monticello e servi calda.
Quando proseguire: Il burro è incorporato e l’asida mantiene la sua forma densa e modellabile.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- International Cooking: Food from South Sudan - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-south-sudan/
- Sudan Food www.egypt-uncovered.com/blog/sudan-food
- Hows The Food in South Sudan? — Young Pioneer Tours www.youngpioneertours.com/the-food-in-south-sudan/
- Food Culinary Tours in South Sudan kinyetiwildtours.com/food-culinary-tours-in-south-sudan/
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Whether Donating or Receiving Food This Thanksgiving, Everyone Can Be Thankful for Food Safety akastage-www.foodsafety.gov/blog/whether-donating-or-receiving-food-thanksgiving-everyone-ca…
- HOME - Taste of South Sudan tasteofsouthsudan.com/
- Mum’s dokwa recipe | SBS Food www.sbs.com.au/food/the-cook-up-with-adam-liaw/recipe/mums-dokwa/vzb06d1qo
- The Hirshon South Sudanese Fried Lamb With Spices - Shaiyah | Instacart www.instacart.com/store/recipes/24156756
- Kisra - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kisra
- Kisra para Niños ninos.kiddle.co/Kisra
- Asida (South Sudanese) Recipe — How to Make It mycookingcalendar.com/recipe/asida-south-sudanese/
- Proceedings of the International Symposium on Sorghum Grain Quality | OpenAlex openalex.org/W1486681617
- Asida www.sudanese.kitchen/recipe/asida
- How to Cook Sudanese Asida | Sudanese Asida Recipe oasismarket.co.uk/blog/sudanese-asida-recipe
- Asida - Taste of South Sudan tasteofsouthsudan.com/recipes/asida/
- How to Make Traditional South Sudan Asida - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/south-sudan-asida/
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