Bakes fritti di Montserrat
Bocconcini rotondi di impasto morbido, fritti fino a doratura. La ricetta usa una formula dei Johnny Cakes documentata come base per diversi impasti fritti conosciuti a Montserrat; le quattro porzioni e i tempi di preparazione sono indicativi.
A Montserrat i bakes sono descritti come un accompagnamento fritto e rotondo. Questa versione segue una formula di impasto fritto pubblicata come base per i Johnny Cakes: forma piccole porzioni, appiattiscile leggermente e friggile. Il tempo di preparazione manuale e le quattro porzioni sono stime.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPer questi ingredienti non sono ancora disponibili associazioni verificate.
Alternative secondo la restrizione
Latte senza lattosio
Per l’intolleranza al lattosio
Può sostituire il latte liquido in cucina e nei dolci per ridurre il lattosio. Conserva le proteine del latte: non permette quindi di evitare l’allergene latte. Scegliere una varietà adatta alla ricetta e controllare l’etichetta. Controllare anche gli altri allergeni e il rischio di contatto crociato.
Il latte senza lattosio conserva le proteine del latte. Questa opzione non risponde all’allergia al latte.
Allergeni da considerare in questa alternativa:
- Latte e derivati
Controlla l’etichetta, gli altri allergeni e il contatto crociato. Sostituire un ingrediente non elimina gli allergeni del resto della ricetta; gli adattamenti dipendono dall’uso culinario.
Preparazione
- 01
Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola, mescola la farina, il lievito in polvere, il sale e, se vuoi, lo zucchero.
Quando proseguire: Gli ingredienti secchi sono distribuiti uniformemente.
3 min - 02
Formare l’impasto
Incorpora il burro freddo con la punta delle dita o con un tagliapasta fino a ottenere briciole grossolane. Aggiungi gradualmente il latte e mescola solo finché si forma un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Impasta delicatamente per uno o due minuti.
Quando proseguire: L’impasto resta unito e non rimane farina sfusa nella ciotola.
7 min - 03
Lasciare riposare l’impasto
Copri la ciotola e lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti.
Quando proseguire: L’impasto ha riposato coperto per circa 30 minuti.
30 min - 04
Dare forma alle porzioni
Dividi l’impasto in piccole porzioni, forma delle palline grandi circa come una pallina da golf e appiattiscile leggermente con le dita o un matterello.
Quando proseguire: Le porzioni sono rotonde e leggermente appiattite.
5 min - 05
Friggere i bakes
Scalda l’olio vegetale in una padella a fuoco medio. Friggi le porzioni finché un lato è dorato, girale e fai dorare anche l’altro. Scolale su carta assorbente.
Quando proseguire: Entrambi i lati sono dorati e l’olio in eccesso è stato assorbito dalla carta.
20 min
Ingredienti
Identità dei bakes
Documentato
A Montserrat i bakes sono descritti come un accompagnamento fritto e rotondo. Le preparazioni di impasto fritto hanno nomi diversi sull’isola e nella regione.
Fonti e ambito
- National Dish - Montserrat Tourism Authority www.visitmontserrat.com/about-montserrat/national-dish/
- The Great Johnny Cake Debate - Recipe Inside - Discover Montserrat discovermni.com/2025/08/27/the-great-johnny-cake-debate-recipe-inside/
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- National Dish - Montserrat Tourism Authority www.visitmontserrat.com/about-montserrat/national-dish/
- Restaurants at Montserrat: Food Options at Montserrat Monastery, Spain www.montserrat-tourist-guide.com/en/restaurants/montserrat-restaurants.html
- The best of gastronomy in Montserrat www.barcelonaesmoltmes.cat/en/-/el-montserrat-mes-gastronomic
- The Montserrat Recipe cooking.nytimes.com/recipes/1017600-the-montserrat
- 15 recetas muy ricas de montserrat compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/montserrat
- Los Platos Típicos Catalanes en Restaurant Monistrol restauranthostalmonistrol.com/platos-tipicos-catalanes
- Receta: Hagamos la tradicional coca de Montserrat www.catalunyamagrada.cat/es/cocina/receta-hagamos-la-tradicional-coca-de-montserrat_21658101…
- Montserrat Food Guide: Must-Try Dishes, Prices, and Tips www.travelwithhello.com/blog/montserrat-food-dining-guide
- The World Wide recipe: A community-centred framework for fine-grained data collection and regional bias operationalisation | OpenAlex openalex.org/W4411550181
- Fabada - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Fabada
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=HZpJ4Up6Wic
- Montserrat Seguí o la revolución del libro de cocina www.lavanguardia.com/comer/tendencias/20230201/8722200/montserrat-segui-revolucion-libro-coc…
- Coca de Montserrat, receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/postres/como-hacer-coca-montserrat-receta-tradicional-catalana-que-…
- Coca de Montserrat, la receta del exquisito dulce catalán bonviveur.com/es/recetas/coca-de-montserrat
- Cocina Madre, la cocina tradicional de Can Roca www.cocinayaficiones.com/cocina-madre-can-roca/
- Simple Dominican Bakes Recipe - Dominica Gourmet dominicagourmet.com/how-to-make-simple-dominican-bakes/
- Roast Bake - Metemgee metemgee.com/roast-bake/
- The Great Johnny Cake Debate - Recipe Inside - Discover Montserrat discovermni.com/2025/08/27/the-great-johnny-cake-debate-recipe-inside/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=TyJIFmOL5BQ
- San Marcos Cake, Spanish traditional cake - Bake-Street.com bake-street.com/en/san-marcos-cake-spanish-traditional-cake/
- Mollete Recipe | Traditional Spanish Bread Guide www.theworldonaplate.co.uk/bread/mollete
- Spanish Recipes by Núria: Spanish Recipes in English. Great food Photography and step by step recipe instructions. spanishrecipesbynuria.com/cakes-pies-tarts/la-mona-de-pascua-a-catalan-traditional-cake
- Tarta de Santiago (Spanish almond cake) - Caroline's Cooking www.carolinescooking.com/tarta-de-santiago/
- Physicochemical and Sensory Properties of Phyllo Pastry: Effects of Steam‐Assisted Baking and Vegetable Oils | OpenAlex openalex.org/W7203533882
- Traditional Portuguese Dessert Recipes pasteis.pt/en/recipes/
- QUATRE QUARTS BUTTER CAKE - Meriendas de Pasión www.meriendasdepasion.com/en/butter-cake/
- Blog - Blog de recetas de María Lunarillos www.marialunarillos.com/blog/
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