Crema arrosto di porri con aglio arrosto
Crema vegetariana per 4 persone preparata con porri, patata, brodo vegetale e polpa di aglio arrosto.
L’aglio cuoce in forno mentre i porri e la patata cuociono sul fuoco. La polpa viene poi aggiunta alla crema prima di frullarla.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Arrostire l’aglio
Scalda il forno a 190 °C. Metti la testa d’aglio tagliata in una pirofila adatta al forno, coprila con parte dell’olio e arrostiscila.
Temperatura: 190 °C / 374 °FQuando proseguire: Gli spicchi sono molto morbidi e di colore scuro.
50 min - 02
Cuocere i porri
Mentre l’aglio arrostisce, scalda l’olio rimanente in una casseruola. Aggiungi i porri e cuocili, mescolando di tanto in tanto.
Quando proseguire: I porri sono morbidi e traslucidi.
- 03
Cuocere la patata
Unisci la patata e il brodo vegetale. Porta a ebollizione e cuoci.
Quando proseguire: La patata è morbida quando viene infilzata.
30 min - 04
Incorporare l’aglio
Estrai la polpa dagli spicchi d’aglio arrostiti e aggiungila alla casseruola. Prosegui la cottura.
Quando proseguire: La polpa d’aglio è incorporata nel composto caldo.
5 min - 05
Frullare e servire
Frulla il contenuto della casseruola fino a ottenere una crema omogenea e servi caldo.
Quando proseguire: Non rimangono pezzi visibili di porro, patata o aglio.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Cocine hasta una temperatura interior mínima segura | FoodSafety.gov espanol.foodsafety.gov/tablas-de-seguridad-alimentaria-nl7i/temperaturas-internas-m%C3%ADnim…
- Food safety - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19205614/
- Crema de puerro y ajo asado | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2021/12/20/receta/1639993256_691049.html
- Crema de puerros y ajo asado - Receta Companion Connect | Moulinex www.moulinex.es/recetas/detail/PRO/crema-de-puerros-y-ajo-asado/2817253
- Receta de Crema de Puerro y Apionabo asado - Elena Carrió elenacarrio.es/receta/crema-de-puerro-y-apionabo-asado/
- RECETA PUERROS ASADOS | Supernormal supernormal.es/blogs/recetas-sencillas-verdura/puerros-asados
- Crema de puerro, patata y ajo - El Toque de Inés www.eltoquedeines.es/recetas/crema-de-puerro-patata-y-ajo/
- Crema de Puerro Vegana con Verduras Asadas | Receta ekilu ekilu.com/es/receta/crema-de-puerro-vegana-con-verduras-asadas
- Crema de puerros y pimientos amarillos asados | Nestlé Cocina www.nestlecocina.es/receta/crema-de-puerros-y-pimientos-amarillos-asados
- Crema de ajo con puerros y patatas | Velocidad Cuchara www.velocidadcuchara.com/crema-de-ajo-con-puerros-y-patatas/
- Crema suave de ajos, un sabor maravilloso — webos fritos webosfritos.es/crema-suave-de-ajos/
- Receta saludable de CREMA DE PUERROS ASADOS www.myrealfood.app/es/recipe/PNX6sXDKHnt2Opk8pwZB
- Esta es la temperatura segura para la cocción de diferentes alimentos - CSA csaconsultores.com/esta-es-la-temperatura-segura-para-la-coccion-de-diferentes-alimentos/
- Cómo cocinar la crema de puerros tradicional en menos de 40 minutos www.elle.com/es/gourmet/recetas-cocina/a70230727/crema-de-puerros-tradicional-receta/
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