Curry Massaman di pollo con patate e arachidi
Un curry thailandese cremoso con pollo, patate, latte di cocco e pasta di curry Massaman. Quantità e tempi indicativi per 4 porzioni.
Questo Massaman abbina pollo e patate a latte di cocco, pasta di curry e arachidi. Servilo appena preparato, guarnito con coriandolo.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
-
Soia
Salsa di soia
Dipende dal prodotto
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Cereali contenenti glutine
Salsa di soia
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 13
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Filetto di petto di pollo, Patate, Cipolla, Zenzero, Aglio, Olio di sesamo tostato, Arachidi, Pasta di curry Massaman, Latte di cocco, Burro di arachidi, Zucchero di canna, Ponzu, Coriandolo fresco.
Preparazione
- 01
Preparare gli ingredienti
Asciuga il pollo e taglialo a pezzi di circa 2 cm. Pela e taglia le patate a dadi grandi; affetta finemente la cipolla e trita lo zenzero e l’aglio.
Quando proseguire: Il pollo e le verdure sono tagliati e pronti da cuocere.
10 min - 02
Cuocere il curry
Scalda l’olio in una casseruola e rosola il pollo. Aggiungi la cipolla, lo zenzero e l’aglio e falli cuocere brevemente. Unisci le patate, 70 g di arachidi e la pasta di curry; mescola e versa il latte di cocco. Aggiungi il burro di arachidi, lo zucchero di canna, il ponzu e la salsa di soia. Fai sobbollire dolcemente per circa 20 minuti, finché il pollo è ben cotto, le patate sono tenere e lo stufato raggiunge 70 °C.
Temperatura: 70 °C / 158 °FQuando proseguire: Le patate sono tenere e il curry sobbolle piano; il pollo è ben cotto e lo stufato raggiunge 70 °C.
20 min - 03
Guarnire e servire
Trita grossolanamente il coriandolo e i 30 g di arachidi rimasti. Tosta le arachidi in una padella piccola finché sono dorate, poi distribuiscile sul curry insieme al coriandolo prima di servire.
Quando proseguire: Le arachidi sono dorate e la guarnizione è distribuita sul curry.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española ... - CAIB www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
- Curry Massaman - Cilantro and Citronella www.cilantroandcitronella.com/es/curry-massaman/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=4IZz9SdDf3Q
- Curry Massaman de ternera – Kwan Homsai www.kwanhomsai.com/curry-massaman-de-ternera/
- Curry Massaman ¿thai o árabe? - Koketo Curry massaman o mussaman koketo.es/massaman
- Curry Massaman: un viaje al corazón de Tailandia desde Madrid – Krathong Thai krathongthai.es/curry-massaman-un-viaje-al-corazon-de-tailandia-desde-madrid/
- Curry Massaman con pollo, patatas y cacahuetes | Receta | Kikkoman www.kikkoman.es/recetas/detail/curry-massaman-con-pollo-patatas-y-cacahuetes
- Curry massaman de pollo. El sabor del reino de Siam www.loleta.es/curry-massaman-de-pollo-el-sabor-del-reino-de-siam/
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