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Bocconi e piatti composti

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Banku con tilapia alla griglia
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45 minAvanzata

Banku con tilapia alla griglia

Banku di mais e manioca, cotto finché è morbido e leggermente acidulo, servito con tilapia arrosto, salsa al peperoncino e verdure fresche.

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Kokis dello Sri Lanka
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60 minAvanzata

Kokis dello Sri Lanka

Bocconcini croccanti e traforati a forma di fiore, preparati con farina di riso e latte di cocco e fritti con uno stampo speciale.

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Chupe cileno di granchio
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40 minIntermedia

Chupe cileno di granchio

Chupe cileno di granchio con pane ammollato nel latte e nella panna, soffritto di verdure, formaggio e una superficie gratinata. Per 4 porzioni, richiede circa 40 minuti.

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Ceviche peruviano classico
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47 minIntermedia

Ceviche peruviano classico

Pesce bianco a dadini condito con lime, ají limo, cipolla rossa e coriandolo, servito con patata dolce e mais peruviano cotti.

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Kokoda delle Fiji
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165 minIntermedia

Kokoda delle Fiji

Un antipasto fijiano di lampuga marinata con lime e limone, mescolata poi con latte di cocco e verdure fresche.

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Chilaquiles rossi
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20 minFacile

Chilaquiles rossi

Triangoli di tortilla di mais tostati vengono mescolati con una salsa rossa di pomodoro e peperoncino e serviti subito con formaggio fresco e coriandolo.

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Badjias mozambicane
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1445 minIntermedia

Badjias mozambicane

Frittelle mozambicane di fagioli dall’occhio, aglio e sale: si mettono i fagioli in ammollo, si frullano fino a ottenere una pasta e si friggono fino a doratura.

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Hawawshi egiziano
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37 minIntermedia

Hawawshi egiziano

Pane pita farcito con carne macinata di manzo, verdure, erbe e spezie, poi cotto al forno finché diventa dorato e croccante.

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Oka i’a samoano
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10 minIntermedia

Oka i’a samoano

Insalata samoana di pesce crudo con lime, latte di cocco, cetriolo, pomodoro e cipolla. Per 4 persone.

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