Fouti Lafidi guineano
Uno stufato guineano di verdure servito con riso, olio di palma rosso, soumbara e polvere di pesce essiccato. Per 4 porzioni; calcola circa 10 minuti di preparazione e 60 minuti di cottura.
Il Fouti Lafidi unisce verdure cotte e schiacciate al riso. Si condisce con soumbara, lime e polvere di pesce essiccato, poi si completa con cipolla fritta nell’olio di palma rosso.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Cuocere il riso
Sciacqua il riso e cuocilo seguendo le istruzioni sulla confezione.
Quando proseguire: Il riso è cotto e tenero secondo le indicazioni sulla confezione.
- 02
Cuocere le verdure
Lava l’okra, le melanzane e le melanzane africane. Mettili in una pentola con i peperoncini e cuoci finché sono teneri. Scola e tieni da parte le verdure.
Quando proseguire: Le verdure sono tenere alla forchetta e si possono scolare senza che si sfaldino.
- 03
Tritare e condire
Frulla brevemente le verdure cotte a impulsi, senza ridurle a una crema liscia. Incorpora il succo di lime, la polvere di pesce essiccato, il sale, il dado da brodo e un cucchiaio di soumbara.
Quando proseguire: Il composto è tritato e leggermente schiacciato, con i condimenti distribuiti.
- 04
Friggere la cipolla
Scalda l’olio di palma rosso a fuoco basso. Aggiungi la cipolla affettata e friggila per circa 5 minuti, finché diventa croccante.
Quando proseguire: La cipolla è dorata e croccante, senza parti bruciate.
5 min - 05
Impiattare e servire
Servi il riso e coprilo con il composto di verdure. Aggiungi la cipolla fritta e un po’ di olio di palma rosso; termina con il cucchiaio di soumbara rimasto.
Quando proseguire: Il riso è coperto dalle verdure e dalla cipolla, e il soumbara rimasto è distribuito sopra.
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
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- Gastronomy | UN Tourism www.untourism.int/gastronomy
- 368 recetas muy ricas de guinea compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/guinea
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- Recipes from Guinea ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2013/11/recipes-from-guinea.html
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- Best Ever Food Review Show Archives | Papua New Guinea papuanewguinea.travel/tag/best-ever-food-review-show/
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- Recipe: The Simplest Way to Make Guinean Fouti - Spotcovery spotcovery.com/how-to-prepare-guinean-fouti/
- Fouti Lafidi www.fabulousfusionfood.com/recipes/misc-fouti-lafidi
- Foutti — Recettes Africa recettes.africa/recettes/le-foutti/
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