Fouti Lafidi guineense
Um guisado guineense de legumes servido com arroz, óleo de palma vermelho, soumbara e pó de peixe seco. Rende 4 porções; reserve cerca de 10 minutos para a preparação e 60 minutos para a cozedura.
O Fouti Lafidi combina legumes cozidos e esmagados com arroz. É temperado com soumbara, lima e pó de peixe seco e finalizado com cebola frita em óleo de palma vermelho.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Cozer o arroz
Lave o arroz e coza-o seguindo as instruções da embalagem.
Quando avançar: O arroz está cozido e macio conforme indicado na embalagem.
- 02
Cozer os legumes
Lave o quiabo, as beringelas e as berinjelas africanas. Coloque-os numa panela com os pimentos e coza até ficarem tenros. Escorra e reserve os legumes.
Quando avançar: Os legumes estão tenros ao picar e podem ser escorridos sem se desfazerem.
- 03
Triturar e temperar
Triture os legumes cozidos em impulsos curtos, sem os transformar num puré liso. Misture o sumo de lima, o pó de peixe seco, o sal, o cubo de caldo e uma colher de sopa de soumbara.
Quando avançar: A mistura fica picada e ligeiramente esmagada, com os temperos distribuídos.
- 04
Fritar a cebola
Aqueça o óleo de palma vermelho em lume brando. Junte a cebola às rodelas e frite durante cerca de 5 minutos, até ficar estaladiça.
Quando avançar: A cebola está dourada e estaladiça, sem partes queimadas.
5 min - 05
Montar e servir
Sirva o arroz e cubra-o com a mistura de legumes. Junte a cebola frita e um pouco de óleo de palma vermelho; termine com a colher de sopa de soumbara restante.
Quando avançar: O arroz fica coberto pelos legumes e pela cebola, e o soumbara restante é distribuído por cima.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- The Gastronomic Tradition Of Local Dishes In The Culinary ... ijpsat.org/index.php/ijpsat/article/download/7482/4834
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- Gastronomy | UN Tourism www.untourism.int/gastronomy
- 368 recetas muy ricas de guinea compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/guinea
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- Recipes from Guinea ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2013/11/recipes-from-guinea.html
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- Home - Friends of Guinea friendsofguinea.org/
- Recipe: The Simplest Way to Make Guinean Fouti - Spotcovery spotcovery.com/how-to-prepare-guinean-fouti/
- Fouti Lafidi www.fabulousfusionfood.com/recipes/misc-fouti-lafidi
- Foutti — Recettes Africa recettes.africa/recettes/le-foutti/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.