Kaukau al cocco
Patate dolci al forno ripiene di una crema di cocco, cipolla, aglio, zenzero e arancia.
In Papua Nuova Guinea la patata dolce è chiamata kaukau. Questa versione al forno unisce la polpa alla crema di cocco, al cocco grattugiato e agli aromi. Le quantità sono per quattro porzioni; il tempo di preparazione manuale è indicativo.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Cuocere le patate dolci
Preriscalda il forno a 200 °C. Avvolgi ogni patata dolce nella carta stagnola e cuoci finché è morbida, per circa 60 minuti.
Temperatura: 200 °C / 392 °FQuando proseguire: Un coltello attraversa facilmente una patata dolce.
60 min - 02
Preparare la purea
Taglia le patate dolci a metà nel senso della lunghezza e scava circa tre quarti della polpa in una ciotola. Aggiungi il burro, il cocco grattugiato, la crema di cocco, la cipolla, l’aglio, lo zenzero fresco e il succo d’arancia. Mescola fino a ottenere una purea liscia.
Quando proseguire: La purea è liscia e gli ingredienti sono distribuiti uniformemente.
10 min - 03
Riempire e terminare
Disponi le bucce svuotate su una teglia e riempile con la purea. Cuoci per circa 5 minuti prima di servire.
Temperatura: 200 °C / 392 °FQuando proseguire: Il ripieno è caldo e le patate dolci sono pronte da servire.
5 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Papua New Guinea - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-papua-new-guinea/
- The Use of Selected Local Ingredients for Pig Rations in the Territory of Papua and New Guinea. | The Papua New Guinea Journal of Agriculture, Forestry and Fisheries doi.org/10.67387/pngjaff.v21i2.643
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=0F-BfJxOYps
- Mumu (A Papua New Guinean Favorite) - International Cuisine www.internationalcuisine.com/mumu/
- What to eat in Papua New Guinea | Intrepid Travel ZA www.intrepidtravel.com/za/papua-new-guinea/food-in-papua-new-guinea
- Papua New Guinean cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Papua_New_Guinean_cuisine
- Puré de pataca y vainilla de Papúa Nueva Guinea mondevanille.com/es/puree-de-topinambour-a-la-vanille-de-papouasie-nouvelle-guinee-et-chips-…
- Recetas de Papua Nueva Guinea :: Tropecientasmilrecetas tropecientasmilrecetas.webnode.es/recetas-de-oceania/recetas-de-papua-nueva-guinea/
- Papua New Guinean cuisine Facts for Kids kids.kiddle.co/Papua_New_Guinean_cuisine
- Cooking the Papua New Guinea Way – Papua New Guinea Cooking Methods cookingthepngway.wordpress.com/
- Papua New Guinean Mumu: Can You Really Make it at Home? www.remitly.com/blog/lifestyle-culture/nationaldishes-mumu-fascinating-facts-papua-new-guine…
- Kau Kau de Coco - Receta Tradicional de Papúa | 196 flavors www.196flavors.com/es/papua-nueva-guinea-kau-kau-de-coco/?srsltid=AYCX9vIo6FVvCm1KlJ7zoxLt9z…
- Dios va primero | Isaac y Claudia Hernández - Misioneros Cristianos en Papua Nueva Guinea www.misioneroscristianos.com/video/comida-tpica-de-papua-nueva-guinea-mumu
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