Lenticchie rosse speziate e verdure con zucca
Uno stufato vegetariano per 4 persone con lenticchie rosse, zucca, carota e spezie.
Le lenticchie rosse cuociono con zucca, carota, cipolla, aglio, pomodoro fritto, curcuma e cumino fino a quando le verdure sono tenere. Servi il piatto come stufato.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare le verdure e le lenticchie
Trita la cipolla e l’aglio. Lava, pela e taglia la carota a rondelle o mezze lune. Pela la zucca, elimina i semi e tagliala a pezzi. Sciacqua le lenticchie rosse.
Quando proseguire: Le verdure sono tagliate e le lenticchie sono sciacquate.
- 02
Cuocere la base
Scalda l’olio d’oliva in una casseruola e cuoci la cipolla con una parte del sale. Quando la cipolla inizia ad ammorbidirsi, aggiungi l’aglio e cuoci brevemente. Unisci la carota e la zucca con il sale rimanente e cuoci a fuoco medio finché iniziano a prendere colore.
Quando proseguire: La cipolla è ammorbidita e la carota e la zucca iniziano a prendere colore.
- 03
Cuocere lo stufato
Aggiungi la salsa di pomodoro fritto, la curcuma, il cumino, il pepe nero e le lenticchie. Mescola, versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Abbassa a fuoco lento e cuoci per 30 minuti; controlla le verdure e prosegui solo se necessario, fino a un massimo di 40 minuti totali.
Quando proseguire: Le lenticchie e le verdure sono tenere.
40 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
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- Receta de lentejas rojas con calabaza y tomate lacocinaalternativa.com/2018/04/25/receta-de-lentejas-rojas-con-calabaza-y-tomate/
- Crema De Lentejas Rojas Especiadas Receta de Micocinaesunjardin- Cookpad cookpad.com/es/recetas/12706584-crema-de-lentejas-rojas-especiadas
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- Conservar frutas y verduras | OCU www.ocu.org/alimentacion/alimentos/informe/conservar-frutas-y-verduras
- Duración de las lentejas en la nevera consejos para su cocción conservación y congelación - Skir skir.es/lentejas-cuanto-aguantan-las-lentejas-en-la-nevera/
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