Revani turco al semolino e limone
Una torta turca di semolino e yogurt, imbevuta di sciroppo al limone. Dosi per 12 porzioni; i tempi sono indicativi: 20 minuti di preparazione, 45 di cottura e circa 70 di riposo.
Il revani unisce una mollica finemente granulosa grazie al semolino e uno sciroppo agli agrumi versato sulla torta calda. Questa versione contiene yogurt bianco e limone. Per favorire un assorbimento uniforme, aggiungi lo sciroppo poco alla volta e lascia riposare il dolce prima di tagliarlo e servirlo.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare lo sciroppo
Metti in un pentolino lo zucchero per lo sciroppo e l’acqua. Porta a ebollizione e fai sobbollire dolcemente per circa 10 minuti. Aggiungi il succo di limone per lo sciroppo, cuoci per altri 3 minuti e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
Quando proseguire: Lo sciroppo è trasparente e leggermente denso, senza aver preso colore, e si è raffreddato a temperatura ambiente.
15 min - 02
Mescolare l’impasto
Scalda il forno a 180 °C e unge lo stampo con l’olio d’oliva delicato previsto per lo stampo. Sbatti le uova con lo zucchero per l’impasto finché il composto diventa chiaro e spumoso. Incorpora l’olio d’oliva delicato per l’impasto e lo yogurt bianco non zuccherato. Aggiungi l’essenza di vaniglia, la scorza e il succo di limone per l’impasto. Mescola a parte il semolino di grano, la farina di grano e il lievito in polvere; incorporali quanto basta per ottenere un composto omogeneo, senza lavorarlo troppo.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando proseguire: L’impasto è denso e omogeneo, senza grumi visibili di farina, e lo stampo è unto.
15 min - 03
Cuocere la torta
Versa l’impasto nello stampo unto e livella la superficie. Cuoci a 180 °C per circa 25–30 minuti. Controlla il centro con uno stecchino; se esce con impasto umido, continua la cottura per qualche minuto e controlla di nuovo.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando proseguire: La superficie è dorata, il centro non oscilla come un liquido e lo stecchino esce senza impasto umido.
30 min - 04
Bagnare con lo sciroppo
Togli la torta dal forno e versa lentamente lo sciroppo ormai freddo sulla superficie calda, in più riprese. Aspetta che ogni aggiunta venga assorbita prima di versarne altra e distribuisci lo sciroppo su tutta la superficie.
Quando proseguire: Lo sciroppo è distribuito su tutta la superficie e non ristagna più in una pozza.
5 min - 05
Lasciare riposare e tagliare
Lascia riposare il revani per circa 70 minuti, finché si è raffreddato e ha assorbito lo sciroppo. Taglialo in 12 porzioni quando non è più caldo.
Quando proseguire: La torta è fredda e umida fino al fondo; si può tagliare in porzioni senza che lo sciroppo ristagni.
70 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Patty's Cake pattyscake-pbb.blogspot.com/2015/02/revani-una-pasion-turca.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=p1Xwmv9qLT0
- Receta de bollo turco, revani okdiario.com/recetas/receta-bollo-turco-revani-6626513
- Revani: el dulce turco de sémola y almíbar - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/cuochinprogress/revani-el-dulce-turco-de-semola-y-almibar/
- Revani: el pastel turco empapado en almíbar de limón | Sekai Gohan sekaigohan.com/es/recipes/middle-east/turkey/revani
- Revani - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/cucinaprediletta/revani/
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