Riz Gras del Burkina Faso
Riso cotto in un’unica pentola con pollo, pomodoro, cipolla, aglio e peperoncino. L’olio e il brodo di cottura insaporiscono il riso.
Il Riz Gras è un piatto di riso conosciuto in Burkina Faso e presente anche in altre cucine dell’Africa occidentale. Questa versione unisce riso e pollo a una base di pomodoro, con peperoncino habanero e un dado da brodo; tutto cuoce nella stessa pentola finché il riso è tenero.
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Preparazione
- 01
Preparare e rosolare il pollo
Scalda l’olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi il pollo e rosolalo all’esterno, mescolando ogni tanto. Unisci la cipolla tritata e l’aglio e cuoci finché la cipolla inizia ad ammorbidirsi.
Quando proseguire: Il pollo è rosolato all’esterno e la cipolla si è ammorbidita.
12 min - 02
Preparare la base di pomodoro
Aggiungi nella pentola i pomodori tritati, il concentrato di pomodoro e il peperoncino habanero. Mescola e cuoci finché i pomodori iniziano a disfarsi e il composto si addensa.
Quando proseguire: I pomodori sono morbidi e il composto appare come una base densa e uniforme.
10 min - 03
Cuocere il riso con il pollo
Aggiungi il riso, l’acqua e il dado da brodo. Mescola per distribuire gli ingredienti e porta a un leggero sobbollire. Copri la pentola e cuoci a fuoco basso finché il riso è tenero e ha assorbito il liquido. Se necessario, regola il tempo seguendo le istruzioni sulla confezione del riso.
Quando proseguire: Il riso è tenero e ha assorbito il liquido, e il pollo è completamente cotto.
28 min - 04
Far riposare e servire
Togli la pentola dal fuoco e lasciala coperta per alcuni minuti. Mescola delicatamente per sgranare il riso e servi caldo.
Quando proseguire: Il riso si sgrana quando viene mescolato delicatamente ed è servito caldo.
5 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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