Cocada amarela angolana
Uma sobremesa angolana de coco ralado e gemas, cozida até engrossar e servida morna ou fria. Rende 6 porções; preparação: 10 minutos e cozedura: 30 minutos.
A cocada amarela é uma sobremesa tradicional angolana. O coco ralado é cozido num xarope de açúcar e água e, em seguida, misturado com gemas para formar um creme espesso. A receita rende 6 porções e demora cerca de 10 minutos a preparar e 30 minutos a cozer.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Prepare o xarope
Coloque o açúcar, a água e os cravos-da-índia num tacho. Aqueça, mexendo, até o açúcar se dissolver e o xarope ferver; deixe ferver por mais alguns minutos e retire os cravos.
Quando avançar: O açúcar dissolveu-se e o xarope ferveu durante alguns minutos.
- 02
Coza o coco
Junte o coco ralado ao xarope. Cozinhe em lume brando, mexendo frequentemente, durante cerca de 10 minutos.
Quando avançar: O coco está bem misturado com o xarope e cozinhou durante cerca de 10 minutos.
10 min - 03
Tempere as gemas
Bata as gemas numa tigela até ficarem espessas. Junte gradualmente cerca de 100 ml do xarope quente, batendo para as temperar. Deite a mistura no tacho com o xarope restante e mexa até ficar homogénea.
Quando avançar: As gemas estão incorporadas no xarope e não se veem estrias separadas.
- 04
Engrosse o creme
Cozinhe em lume brando durante cerca de 10 minutos, mexendo frequentemente, até a mistura ficar espessa e homogénea, com consistência de pudim.
Quando avançar: O creme está espesso e homogéneo, sem líquido visivelmente separado.
10 min - 05
Sirva com canela
Distribua a cocada por taças e polvilhe a canela moída por cima. Sirva morna ou deixe arrefecer para servir fria.
Quando avançar: A cocada está distribuída pelas taças e ligeiramente polvilhada com canela.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Gallo pinto - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gallo_pinto
- Angola Traditional Dishes Guide: Recipes & Culture www.angolaexpert.com/en/angola-traditional-food/
- Ethnobotanical study of food plants used in traditional medicine in the municipality of Quitexe, Angola | OpenAlex openalex.org/W4416717456
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- Helt Araújo Reclaims Angolan Cuisine with OVINA YETU www.cuisinenoir.com/helt-araujo-reclaims-angolan-cuisine/
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- Eternal Angola - Roads & Kingdoms roadsandkingdoms.com/trip/eternal-angola/
- Catatos - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Catatos
- Angola | Global Table Adventure globaltableadventure.com/category/countries/angola/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=J2H8G-MGQJ4
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- How to Make Traditional Angola Cocada Amarela - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/angola-cocada-amarela/
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- Cocada Amarela - Receta Tradicional de Angola | 196 flavors www.196flavors.com/es/angola-cocada-amarela/?srsltid=AYCX9vJtuGk8tJCNdbVsFt9SASYVzpiaO1sHwTT…
- 7 recetas muy ricas de angola compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/angola
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