Tunesische Makroudh mit Dattelfüllung aus dem Ofen
Grießgebäck mit einer würzigen Dattelfüllung, im Ofen gebacken und mit einem Sirup aus Honig und Orangenblütenwasser überzogen.
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Verfügbare Inhalte
Äthiopisches Doro Wat
Ein äthiopischer Hühnereintopf mit Zwiebeln, Berbere und hart gekochten Eiern, der langsam zu einer dicklichen Sauce schmort. Für 4 Portionen; die Zubereitungszeiten sind Schätzwerte.
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Türkischer Sütlaç aus dem Ofen (fırın sütlaç)
Ein türkischer Milchreispudding, der im Ofen goldbraun überbacken wird. Ergibt 4 Portionen.
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Ghanaische Bofrot
Ghanaische Hefekrapfen mit Gewürzen, frittiert und in Zimtzucker gewälzt. Das Rezept ergibt etwa 18 Stück; die Zubereitungszeiten sind Richtwerte.
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Ägyptische Ta’ameya aus Favabohnen
Ägyptische Frittierküchlein aus getrockneten Favabohnen, frischen Kräutern und Gewürzen, goldbraun ausgebacken. Ergibt etwa 15–20 Stück; Portionen und Arbeitszeit sind Richtwerte.
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Südafrikanischer Malva-Pudding
Ein zarter südafrikanischer Kuchen mit Aprikosenkonfitüre, übergossen mit einer warmen Sahne-Butter-Vanille-Sauce. Für 8 Portionen; die Zubereitungszeiten sind Richtwerte.
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Marokkanischer Zaalouk mit Aubergine und Tomate
Ein marokkanischer gekochter Salat aus Aubergine, Tomate und Gewürzen, mit rustikaler Textur und einer zitronigen Note. Er schmeckt heiß, warm oder kalt.
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Libanesischer Fattoush
Ein libanesischer Salat aus frischem Gemüse, Kräutern, Sumach und geröstetem Fladenbrot mit Zitronen-Granatapfel-Dressing.
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Koreanisches Yakgwa
Koreanische Süßigkeiten aus Weizenmehl, Honig und Sesamöl, frittiert und in Sirup eingelegt. Ergibt 12 Stück, etwa 4 Portionen à 3 Stück. Die Vorbereitungszeiten sind Richtwerte.
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Dadar gulung
Dünne Pandan-Crêpes mit geriebener Kokosnuss und Palmzucker, gefaltet und aufgerollt. Für 4 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
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Chinesische Frühlingszwiebel-Pfannkuchen (Cong You Bing)
Vier herzhafte, hefefreie Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln und feinen Schichten, in der Pfanne gebräunt.
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Philippinischer Leche Flan
Ein cremiger philippinischer Pudding aus Eigelb, gezuckerter Kondensmilch und Kondensmilch, im Wasserbad gegart und mit Karamell überzogen. Für 10 Portionen; geschätzte Vorbereitungszeit: 15 Minuten, Garzeit: 40–60 Minuten und Ruhezeit: mindestens 3 Stunden und 45 Minuten.
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Vegetarischer Som Tam mit grüner Papaya
Ein knackiger thailändischer Salat aus grüner Papaya, langen Bohnen und Tomaten mit einem säuerlichen, süßen und scharfen Dressing. Diese vegetarische Version verwendet Sojasauce statt Fischsauce.
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Vietnamesisches Chè ba màu
Ein gekühltes Schichtdessert aus Mungbohnen, roten Bohnen, Pandan-Gelee, Kokosmilch und zerstoßenem Eis.
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Vegetarische Misosuppe mit Tofu und Wakame
Japanische Misosuppe für 4 Personen mit Tofu, Wakame-Algen, Lauch und Frühlingszwiebel. Sie wird mit Wasser und Misopaste statt Fischbrühe zubereitet.
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Kubanischer Maniok mit Mojo
Zarter gekochter Maniok mit einem Mojo aus Zitrone, Knoblauch, Öl und Salz. Für 6 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte und können je nach Maniok variieren.
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Key Lime Pie
Ein amerikanischer Limettenkuchen mit knusprigem Keksboden, cremiger Füllung und Schlagsahnehaube.
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Api morado
Ein dickflüssiges Getränk aus violettem Mais mit Zimt, Zitrone und Zucker, heiß serviert. Ergibt etwa 4 Portionen.
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Argentinische Criollo-Pastelitos
Blättrige Teigtaschen mit Quittenpaste, die goldbraun frittiert werden. Die Mengen ergeben etwa zwei Dutzend; Portionszahl sowie Vorbereitungs- und Frittierzeit sind Richtwerte.
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Papa a la huancaína
Gekochte Kartoffeln mit einer cremigen Sauce aus gelber Chili, Frischkäse, Kondensmilch und Crackern, serviert mit Salat, hart gekochtem Ei und schwarzen Oliven.
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