Argentinischer Carbonada-Eintopf
Ein argentinischer Rindfleischeintopf mit Gemüse, Mais und getrockneten Pfirsichen in einer sämigen Sauce. Für 6 Portionen; Zeiten sind Richtwerte.
Das Rindfleisch anbraten und eine Tomatenbasis kochen, bevor das Gemüse nach und nach dazukommt. Mais und getrocknete Pfirsiche erst gegen Ende hinzufügen, damit sie ihre Form behalten. Für 6 Portionen; Vorbereitungs- und Garzeiten sind Richtwerte.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Zutaten vorbereiten
Das Rindfleisch würfeln, die Zwiebel in Streifen schneiden, den Knoblauch hacken, die Tomaten würfeln und das Gemüse in Scheiben oder Würfel schneiden. Die getrockneten Pfirsiche einweichen, bis sie weich sind.
Bereit für den nächsten Schritt: Rindfleisch und Gemüse sind geschnitten und die Pfirsiche sind weich.
20 Min. - 02
Rindfleisch anbraten und die Basis garen
Das Öl in einem Topf erhitzen und das Rindfleisch anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und garen, bis sie leicht bräunen. Tomaten, Lorbeer, Oregano und Paprikapulver hinzufügen; die Basis 15 bis 20 Minuten kochen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Fleisch ist angebraten und die Tomatenbasis leicht eingedickt.
20 Min. - 03
Gemüse und Brühe hinzufügen
Möhren, Kartoffeln und Sellerie dazugeben; einige Minuten später Süßkartoffeln und Kürbis hinzufügen. Die Brühe zugießen und sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Eine Gabel gleitet leicht durch das Gemüse, doch die Stücke behalten ihre Form.
15 Min. - 04
Mit Mais und getrockneten Pfirsichen fertig garen
Mais in Scheiben und eingeweichte getrocknete Pfirsiche während der letzten 5 Minuten der Garzeit hinzufügen. Bei Bedarf nach und nach Brühe zugießen, damit die Sauce sämig bleibt.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Mais ist heiß und zart, und die Sauce umhüllt die Zutaten, ohne wässrig zu sein.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
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- LA CARBONADA CRIOLLA www.afuegolento.com/receta/la-carbonada-criolla/12887/
- Receta de Clásica, criolla y contundente: la carbonada de Dolli Irigoyen en Foodit foodit.lanacion.com.ar/recetas/criolla-y-contundente-la-carbonada-de-dolli-irigoyen-nid30042…
- Layout 1 cesni-biblioteca.org/archivos/Libro%20docente%203.pdf
- Las plantas en la alimentación de pobladores rurales de los ambientes ... www.researchgate.net/publication/330372097_Las_plantas_en_la_alimentacion_de_pobladores_rura…
- Evaluación fenológica del frijol INTA Rojo con distintas dosis de biofertilizante en la Finca Buenos Aires, Jinotega | OpenAlex openalex.org/W7161453198
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- LA CARBONADA, UN GRAN HÍBRIDO CRIOLLO produccion-animal.com.ar/temas_varios/temas_varios/121-carbonada.pdf
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