Costa-ricanisches Picadillo mit grünen Bohnen
Picadillo aus Rinderhack und grünen Bohnen, aromatisiert mit Fenchel, Koriander, Knoblauch und Limette. Für 4 Portionen; Zubereitung und Garzeit betragen jeweils ungefähr 15 Minuten als Richtwert.
Dieses Picadillo verbindet zarte grüne Bohnen und gebräuntes Rindfleisch mit geröstetem Fenchel, Kräutern und einem Hauch Limette. Die Mengen ergeben 4 Portionen. Plane etwa 15 Minuten für die Vorbereitung und 15 Minuten zum Garen ein; die Zeiten sind Richtwerte.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Fenchel rösten und mahlen
Röste die Fenchelsamen etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze in einer Pfanne und schwenke die Pfanne gelegentlich. Gib sie in einen Mörser oder eine Gewürzmühle, lass sie abkühlen und mahle sie.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Samen duften und sind nach dem Abkühlen gemahlen.
2 Min. - 02
Das Öl aromatisieren
Erhitze das Olivenöl in derselben Pfanne, bis es glänzt. Gib Schalotte, Koriander, Knoblauch, Oregano, Chili, gemahlenen Fenchel und Salz dazu. Gare alles unter Rühren bei hoher Hitze etwa 1 Minute.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Schalotte wird weich und die Mischung duftet aromatisch.
1 Min. - 03
Das Rindfleisch anbraten
Gib das Rinderhack dazu und zerkleinere es mit einem Löffel, während es etwa 5–7 Minuten gart.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Fleisch ist gebräunt und in kleine Stücke zerteilt.
6 Min. - 04
Die grünen Bohnen garen
Rühre die grünen Bohnen und die Hühnerbrühe ein. Gare alles unter Rühren etwa 3 Minuten.
Bereit für den nächsten Schritt: Die grünen Bohnen sind zart, aber noch bissfest.
3 Min. - 05
Fertigstellen und servieren
Gib den Limettensaft dazu und rühre um. Serviere das Gericht heiß, sobald der Saft gleichmäßig verteilt ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Limettensaft ist gleichmäßig im Picadillo verteilt.
1 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Costa Rica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Costa_Rica
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Design of a Social Marketing Plan on Salt Reduction for the Control and Treatment of Noncommunicable Diseases in Costa Rica | OpenAlex openalex.org/W4389033341
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Pozol con sabor tradicional – Tradiciones de Costa Rica tradicionescostarica.ucr.ac.cr/index.php/2021/09/09/pozol-con-sabor-tradicional/
- Costa Rica’s Gallo Pinto Can Be Eaten Anytime for Any Meal | America's Test Kitchen www.americastestkitchen.com/articles/7760-costa-ricas-gallo-pinto
- Jose Guevara’s Gallo Pinto catalystkitchens.rouxbe.com/recipes/6554-jose-guevaras-gallo-pinto
- Gallo Pinto – Costa Rican Rice & Beans www.tilda.com/foodservice/recipes/gallo-pinto-costa-rican-rice-beans/
- Vegetarian Recipes Around the World - El Gallo Pinto ivu.org/legacy-recipes/latinam/el-gallo.html
- Foodie's Guide to Costa Rica (including recipes) | Exodus www.exodustravels.com/ca/insights/foodie-guide-costa-rica
- Picadillo Vainica - Andrew Zimmern andrewzimmern.com/recipes/picadillo-vainica/
- Gallo Pinto - Ticos' Rice & Beans | RNZ Recipes www.rnz.co.nz/collections/recipes/gallo-pinto-ticos%27-rice-and-beans
- Panchita's Gallo Pinto - Blue Zones www.bluezones.com/recipe/panchitas-gallo-pinto/?trk=public_post_comment-text
- Tamal mudo | Sistema de Información Cultural de Costa Rica si.cultura.cr/manifestaciones-culturales/tamal-mudo
- Costa Rican-Style Beef Picadillo de Papa Recipe | HelloFresh www.hellofresh.com/recipes/costa-rican-style-beef-picadillo-de-papa-64d256847a42584bbbe50813
- Picadillo Vainica Recipe www.foodandwine.com/recipes/picadillo-vainica?banner=logout
- Una receta que no puede faltar: delicioso picadillo de papa | CR Hoy crhoy.com/delicioso-picadillo-de-papa-para-compartir-en-el-mes-patrio/
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