Picadillo costarriquenho de vagens
Picadillo de carne moída de vaca e vagens, aromatizado com funcho, coentros, alho e lima. Serve 4 porções; a preparação e a cozedura demoram cerca de 15 minutos cada, como estimativa.
Este picadillo combina vagens tenras e carne dourada com funcho tostado, ervas e um toque de lima. As quantidades servem 4 porções. Conte com cerca de 15 minutos de preparação manual e 15 minutos de cozedura; os tempos são estimativas.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Tostar e moer o funcho
Toste as sementes de funcho numa frigideira em lume moderado durante cerca de 2 minutos, abanando a frigideira de vez em quando. Transfira-as para um almofariz ou moinho de especiarias, deixe arrefecer e moa.
Quando avançar: As sementes libertam aroma e, depois de arrefecerem, ficam moídas.
2 min - 02
Aromatizar o azeite
Na mesma frigideira, aqueça o azeite até ficar brilhante. Junte a chalota, os coentros, o alho, os orégãos, a malagueta, o funcho moído e o sal. Cozinhe em lume alto durante cerca de 1 minuto, mexendo.
Quando avançar: A chalota começa a amolecer e a mistura liberta aroma.
1 min - 03
Dourar a carne
Junte a carne picada e desfaça-a com uma colher enquanto cozinha durante cerca de 5–7 minutos.
Quando avançar: A carne está dourada e desfeita em pedaços.
6 min - 04
Cozinhar as vagens
Junte as vagens e o caldo de galinha. Cozinhe, mexendo, durante cerca de 3 minutos.
Quando avançar: As vagens estão tenras, mas ainda firmes.
3 min - 05
Finalizar e servir
Junte o sumo de lima e misture. Sirva quente quando o sumo estiver bem distribuído.
Quando avançar: O sumo de lima está distribuído por todo o picadillo.
1 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Costa Rica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Costa_Rica
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Design of a Social Marketing Plan on Salt Reduction for the Control and Treatment of Noncommunicable Diseases in Costa Rica | OpenAlex openalex.org/W4389033341
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Pozol con sabor tradicional – Tradiciones de Costa Rica tradicionescostarica.ucr.ac.cr/index.php/2021/09/09/pozol-con-sabor-tradicional/
- Costa Rica’s Gallo Pinto Can Be Eaten Anytime for Any Meal | America's Test Kitchen www.americastestkitchen.com/articles/7760-costa-ricas-gallo-pinto
- Jose Guevara’s Gallo Pinto catalystkitchens.rouxbe.com/recipes/6554-jose-guevaras-gallo-pinto
- Gallo Pinto – Costa Rican Rice & Beans www.tilda.com/foodservice/recipes/gallo-pinto-costa-rican-rice-beans/
- Vegetarian Recipes Around the World - El Gallo Pinto ivu.org/legacy-recipes/latinam/el-gallo.html
- Foodie's Guide to Costa Rica (including recipes) | Exodus www.exodustravels.com/ca/insights/foodie-guide-costa-rica
- Picadillo Vainica - Andrew Zimmern andrewzimmern.com/recipes/picadillo-vainica/
- Gallo Pinto - Ticos' Rice & Beans | RNZ Recipes www.rnz.co.nz/collections/recipes/gallo-pinto-ticos%27-rice-and-beans
- Panchita's Gallo Pinto - Blue Zones www.bluezones.com/recipe/panchitas-gallo-pinto/?trk=public_post_comment-text
- Tamal mudo | Sistema de Información Cultural de Costa Rica si.cultura.cr/manifestaciones-culturales/tamal-mudo
- Costa Rican-Style Beef Picadillo de Papa Recipe | HelloFresh www.hellofresh.com/recipes/costa-rican-style-beef-picadillo-de-papa-64d256847a42584bbbe50813
- Picadillo Vainica Recipe www.foodandwine.com/recipes/picadillo-vainica?banner=logout
- Una receta que no puede faltar: delicioso picadillo de papa | CR Hoy crhoy.com/delicioso-picadillo-de-papa-para-compartir-en-el-mes-patrio/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.