Picadillo costaricano di fagiolini
Picadillo di manzo macinato e fagiolini, aromatizzato con finocchio, coriandolo, aglio e lime. Per 4 porzioni; preparazione e cottura richiedono circa 15 minuti ciascuna, come stima indicativa.
Questo picadillo unisce fagiolini teneri e manzo rosolato con finocchio tostato, erbe e un tocco di lime. Le quantità sono per 4 porzioni. Calcola circa 15 minuti di preparazione manuale e 15 minuti di cottura; i tempi sono indicativi.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Tostare e macinare il finocchio
Tosta i semi di finocchio in una padella a fuoco moderato per circa 2 minuti, scuotendo la padella di tanto in tanto. Trasferiscili in un mortaio o macinaspezie, lasciali raffreddare e macinali.
Quando proseguire: I semi sono profumati e, una volta freddi, risultano macinati.
2 min - 02
Aromatizzare l’olio
Nella stessa padella, scalda l’olio d’oliva finché diventa lucido. Aggiungi lo scalogno, il coriandolo, l’aglio, l’origano, il peperoncino, il finocchio macinato e il sale. Cuoci a fuoco alto per circa 1 minuto, mescolando.
Quando proseguire: Lo scalogno comincia ad ammorbidirsi e il composto è profumato.
1 min - 03
Rosolare la carne
Aggiungi il manzo macinato e sbriciolalo con un cucchiaio mentre cuoce, per circa 5–7 minuti.
Quando proseguire: La carne è rosolata e sbriciolata.
6 min - 04
Cuocere i fagiolini
Unisci i fagiolini e il brodo di pollo. Cuoci mescolando per circa 3 minuti.
Quando proseguire: I fagiolini sono teneri ma ancora sodi.
3 min - 05
Completare e servire
Aggiungi il succo di lime e mescola. Servi caldo quando il succo è distribuito uniformemente.
Quando proseguire: Il succo di lime è distribuito in tutto il picadillo.
1 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Costa Rica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Costa_Rica
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Design of a Social Marketing Plan on Salt Reduction for the Control and Treatment of Noncommunicable Diseases in Costa Rica | OpenAlex openalex.org/W4389033341
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Pozol con sabor tradicional – Tradiciones de Costa Rica tradicionescostarica.ucr.ac.cr/index.php/2021/09/09/pozol-con-sabor-tradicional/
- Costa Rica’s Gallo Pinto Can Be Eaten Anytime for Any Meal | America's Test Kitchen www.americastestkitchen.com/articles/7760-costa-ricas-gallo-pinto
- Jose Guevara’s Gallo Pinto catalystkitchens.rouxbe.com/recipes/6554-jose-guevaras-gallo-pinto
- Gallo Pinto – Costa Rican Rice & Beans www.tilda.com/foodservice/recipes/gallo-pinto-costa-rican-rice-beans/
- Vegetarian Recipes Around the World - El Gallo Pinto ivu.org/legacy-recipes/latinam/el-gallo.html
- Foodie's Guide to Costa Rica (including recipes) | Exodus www.exodustravels.com/ca/insights/foodie-guide-costa-rica
- Picadillo Vainica - Andrew Zimmern andrewzimmern.com/recipes/picadillo-vainica/
- Gallo Pinto - Ticos' Rice & Beans | RNZ Recipes www.rnz.co.nz/collections/recipes/gallo-pinto-ticos%27-rice-and-beans
- Panchita's Gallo Pinto - Blue Zones www.bluezones.com/recipe/panchitas-gallo-pinto/?trk=public_post_comment-text
- Tamal mudo | Sistema de Información Cultural de Costa Rica si.cultura.cr/manifestaciones-culturales/tamal-mudo
- Costa Rican-Style Beef Picadillo de Papa Recipe | HelloFresh www.hellofresh.com/recipes/costa-rican-style-beef-picadillo-de-papa-64d256847a42584bbbe50813
- Picadillo Vainica Recipe www.foodandwine.com/recipes/picadillo-vainica?banner=logout
- Una receta que no puede faltar: delicioso picadillo de papa | CR Hoy crhoy.com/delicioso-picadillo-de-papa-para-compartir-en-el-mes-patrio/
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