Kaltes Naengmyeon nach Pyongyanger Art
Kalte Buchweizennudeln mit Pilz-Fischsaucen-Brühe, gewürzter Gurke, Birne und Kimchi. Portionen und Zubereitungszeit sind Richtwerte.
Dieses Naengmyeon wird kalt serviert: Zu den Nudeln kommen eine milde Brühe, Gurke, Birne und Kimchi. Die Brühe vor dem Anrichten im Kühlschrank kühlen. Portionen und Zubereitungszeit sind Schätzwerte für die angegebenen Mengen.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Fisch
Fischsauce
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 9
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Buchweizennudeln, Wasser, Shiitake-Pilze, Gurke, Essig, Zucker, Gemahlene Chilischote, Koreanische Birne, Kimchi.
Zubereitung
- 01
Die Brühe zubereiten
Wasser und Shiitake-Pilze in einen Topf geben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen. Fischsauce hinzufügen, abdecken und weitere 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und die Brühe abkühlen lassen; anschließend 120 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Brühe duftet nach Pilzen und ist vor dem Anrichten gut durchgekühlt.
30 Min. - 02
Die Gurke würzen
Die Gurkenstreifen mit Essig, Zucker und gemahlener Chilischote vermengen. Rühren, bis das Dressing die Streifen überzieht, und beiseitestellen, während die Nudeln zubereitet werden.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Gurkenstreifen sind mit Dressing überzogen und glänzen leicht.
5 Min. - 03
Die Birne schneiden
Die Birnen in dünne Streifen schneiden und bis zum Servieren beiseitestellen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Birne ist in dünne, servierfertige Streifen geschnitten.
3 Min. - 04
Die Nudeln kochen und abkühlen
Die Buchweizennudeln 4 Minuten in kochendem Wasser garen oder, falls abweichend, die Packungsangabe beachten. Abgießen und unter kaltem fließendem Wasser abspülen, bis sie nicht mehr warm sind.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Nudeln sind weich, fühlen sich kühl an und sind gut abgetropft.
4 Min. - 05
Anrichten und servieren
Die kalten Nudeln auf zwei Schüsseln verteilen. Die kalte Brühe angießen und den gewürzten Gurkenstreifen, die Birne und das Kimchi darauf verteilen. Sofort servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: In jeder Schüssel liegen Nudeln in kalter Brühe mit allen drei Beilagen obendrauf.
3 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- In search of seoul's most authentic North Korean dishes | Cathay CN www.cathaypacific.com/cx/en_CN/inspiration/dining/seouls-authentic-north-korean-dishes.html
- North Korean cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/North_Korean_cuisine
- North Korean Cuisine - Complete DPRK Guide 2026 — Young Pioneer Tours www.youngpioneertours.com/north-korean-cuisine/
- Korean Dishes cooks.org.kp/en/
- Comida coreana: cuáles son los platos más típicos y 6 recetas con los que clavarlos www.directoalpaladar.com/recetario/comida-coreana-cuales-platos-tipicos-6-recetas-que-clavar…
- La cocina en Corea del Norte - Corea del Norte coreanorte.com/pais/la-cocina-en-corea-del-norte/
- Recetas del mundo (Corea del Norte): Naengmyeon www.expogourmetmagazine.com/es/receta/24268/recetas-del-mundo-corea-del-norte-naengmyeon
- Gastronomía de Corea - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Corea
- Food from North Korea | Reuben Teo Photography | Designer & Photographer Blog reubenteo.com/food-from-north-korea/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=8v-uvl65hKk&vl=es
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.