Kolumbianische Patacones
Grüne Kochbananenscheiben werden frittiert, flachgedrückt und erneut frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Mengen ergeben etwa 4 Portionen; Vorbereitungsaufwand und Gesamtzeit sind Richtwerte.
Diese Patacones werden aus grünen Kochbananen mit einer doppelten Frittierung zubereitet. Heiß servieren, pur oder mit einer Sauce.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Erstes Frittieren
Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Frittiere die grünen Kochbananenscheiben portionsweise, ohne die Pfanne zu überfüllen, bis sie leicht goldbraun und weich sind; wende sie während des Frittierens.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Scheiben sind weich und auf beiden Seiten leicht goldbraun.
5 Min. - 02
Abtropfen und etwas abkühlen lassen
Nimm die Scheiben mit einer Schaumkelle heraus und lege sie einige Minuten auf Küchenpapier, bis sie sich anfassen lassen, ohne dass du dich verbrennst.
Bereit für den nächsten Schritt: Du kannst die Scheiben vorsichtig anfassen, ohne dich zu verbrennen.
3 Min. - 03
Flach drücken
Drücke jede Scheibe zwischen zwei flachen Oberflächen dünn, ohne sie zu zerbrechen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Scheiben sind flach gedrückt und behalten ihre Form.
2 Min. - 04
Zweites Frittieren und Servieren
Frittiere die Scheiben portionsweise erneut und wende sie, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nimm sie mit einer Schaumkelle heraus, lasse sie auf Küchenpapier abtropfen und bestreue sie mit Salz. Heiß servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Patacones sind goldbraun und knusprig, und das Salz ist auf der Oberfläche verteilt.
5 Min.
Zutaten
Identität des Gerichts
Dokumentiert
Kolumbianische Patacones werden aus grünen Kochbananen zubereitet, die frittiert, flachgedrückt und erneut frittiert werden.
Quellen und Geltungsbereich
- Patacones o Tostones - My Colombian Recipes www.mycolombianrecipes.com/es/patacones-o-tostones/
- Qué son los patacones colombianos y cómo prepararlos | Gastronosfera www.gastronosfera.com/tendencias/que-son-los-patacones-colombianos-y-como-prepararlos
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- ¿A qué temperatura debemos conservar las comidas preparadas? www.hosteleriamadrid.com/blog/area-de-calidad-y-seguridad-alimentaria/temperaturas-conservac…
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- ▷ Higiene y Conservación de Alimentos Cocinados 【2026】 www.proacciona.es/normas-basicas-de-higiene-y-conservacion-de-alimentos-cocinados/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ln9GnrCyG_c
- Tostones colombianos | Receta original | Receta de Sergio recetasdecocina.elmundo.es/2018/04/tostones-colombianos-receta-original.html
- Qué son los patacones colombianos y cómo prepararlos | Gastronosfera www.gastronosfera.com/tendencias/que-son-los-patacones-colombianos-y-como-prepararlos
- Patacones con Hogao, or Plantain Fritters with Tomato Sauce – Familia Kitchen familiakitchen.com/es/patacones-con-hogao-with-love-from-colombia/
- Patacones o Tostones - My Colombian Recipes www.mycolombianrecipes.com/es/patacones-o-tostones/
- Patacones sweetysalado.com/patacones/
- Patacón (gastronomía) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Tost%C3%B3n_de_pl%C3%A1tano
- Cómo hacer patacones colombianos: receta original www.elespanol.com/como/20210223/hacer-patacones-colombianos-receta-original-ingredientes-pas…
- Patacón (gastronomía) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Patac%C3%B3n_(gastronom%C3%ADa)
- Patacón pisao, receta tradicional colombiana con carne desmechada www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/patacon-pisao-receta-tradicional-colombian…
- El papel de las mujeres en la seguridad alimentaria y nutricional : caso de la asociación de mujeres campesinas de Matanza- ASOCIMUCAM y la asociación de mujeres construyendo futuro-ASOMUCOF | OpenAlex openalex.org/W4288041046
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