Patacones colombianos
Rodelas de banana-da-terra verde são fritas, achatadas e fritas novamente até ficarem douradas e crocantes. As quantidades rendem aproximadamente 4 porções; o preparo manual e o tempo total são estimativas.
Estes patacones são feitos com banana-da-terra verde e uma fritura dupla. Sirva-os quentes, simples ou com um molho.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Primeira fritura
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite as rodelas de banana-da-terra verde em levas, sem amontoá-las, até ficarem levemente douradas e macias; vire-as durante a fritura.
Quando avançar: As rodelas estão macias e levemente douradas dos dois lados.
5 min - 02
Escorrer e amornar
Retire as rodelas com uma escumadeira e deixe-as sobre papel-toalha por alguns minutos, até ser possível manuseá-las sem se queimar.
Quando avançar: Você consegue manusear as rodelas com cuidado sem se queimar.
3 min - 03
Achatar
Achate cada rodela entre duas superfícies planas até ficar fina, tomando cuidado para mantê-la inteira.
Quando avançar: As rodelas estão achatadas e mantêm o formato.
2 min - 04
Segunda fritura e serviço
Frite as rodelas novamente em levas, virando-as, até ficarem douradas e crocantes. Retire-as com uma escumadeira, escorra sobre papel-toalha e polvilhe o sal por cima. Sirva quente.
Quando avançar: Os patacones estão dourados e crocantes, com o sal distribuído pela superfície.
5 min
Ingredientes
Identidade do prato
Documentado
Os patacones colombianos são feitos com banana-da-terra verde frita, achatada e frita novamente.
Fontes e âmbito
- Patacones o Tostones - My Colombian Recipes www.mycolombianrecipes.com/es/patacones-o-tostones/
- Qué son los patacones colombianos y cómo prepararlos | Gastronosfera www.gastronosfera.com/tendencias/que-son-los-patacones-colombianos-y-como-prepararlos
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- ▷ Higiene y Conservación de Alimentos Cocinados 【2026】 www.proacciona.es/normas-basicas-de-higiene-y-conservacion-de-alimentos-cocinados/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ln9GnrCyG_c
- Tostones colombianos | Receta original | Receta de Sergio recetasdecocina.elmundo.es/2018/04/tostones-colombianos-receta-original.html
- Qué son los patacones colombianos y cómo prepararlos | Gastronosfera www.gastronosfera.com/tendencias/que-son-los-patacones-colombianos-y-como-prepararlos
- Patacones con Hogao, or Plantain Fritters with Tomato Sauce – Familia Kitchen familiakitchen.com/es/patacones-con-hogao-with-love-from-colombia/
- Patacones o Tostones - My Colombian Recipes www.mycolombianrecipes.com/es/patacones-o-tostones/
- Patacones sweetysalado.com/patacones/
- Patacón (gastronomía) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Tost%C3%B3n_de_pl%C3%A1tano
- Cómo hacer patacones colombianos: receta original www.elespanol.com/como/20210223/hacer-patacones-colombianos-receta-original-ingredientes-pas…
- Patacón (gastronomía) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Patac%C3%B3n_(gastronom%C3%ADa)
- Patacón pisao, receta tradicional colombiana con carne desmechada www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/patacon-pisao-receta-tradicional-colombian…
- El papel de las mujeres en la seguridad alimentaria y nutricional : caso de la asociación de mujeres campesinas de Matanza- ASOCIMUCAM y la asociación de mujeres construyendo futuro-ASOMUCOF | OpenAlex openalex.org/W4288041046
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.