Patacones colombiani
Fette di platano verde fritte, schiacciate e fritte di nuovo finché diventano dorate e croccanti. Le quantità bastano per circa 4 porzioni; la preparazione manuale e il tempo totale sono indicativi.
Questi patacones si preparano con platano verde e una doppia frittura. Servili caldi, da soli o con una salsa.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Prima frittura
Scalda l’olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Friggi le fette di platano verde in più riprese, senza ammassarle, finché sono leggermente dorate e morbide; girale durante la frittura.
Quando proseguire: Le fette sono morbide e leggermente dorate su entrambi i lati.
5 min - 02
Scolare e intiepidire
Togli le fette con una schiumarola e lasciale per qualche minuto su carta assorbente, finché puoi maneggiarle senza scottarti.
Quando proseguire: Puoi maneggiare le fette con cautela senza scottarti.
3 min - 03
Schiacciare
Schiaccia ogni fetta tra due superfici piatte fino a renderla sottile, facendo attenzione a non romperla.
Quando proseguire: Le fette sono appiattite e mantengono la loro forma.
2 min - 04
Seconda frittura e servizio
Friggi di nuovo le fette in più riprese, girandole, finché sono dorate e croccanti. Scolale con una schiumarola su carta assorbente e cospargile di sale. Servile calde.
Quando proseguire: I patacones sono dorati e croccanti, con il sale distribuito sulla superficie.
5 min
Ingredienti
Identità del piatto
Documentato
I patacones colombiani si preparano con platano verde fritto, schiacciato e fritto di nuovo.
Fonti e ambito
- Patacones o Tostones - My Colombian Recipes www.mycolombianrecipes.com/es/patacones-o-tostones/
- Qué son los patacones colombianos y cómo prepararlos | Gastronosfera www.gastronosfera.com/tendencias/que-son-los-patacones-colombianos-y-como-prepararlos
Fonti e revisione
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- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ln9GnrCyG_c
- Tostones colombianos | Receta original | Receta de Sergio recetasdecocina.elmundo.es/2018/04/tostones-colombianos-receta-original.html
- Qué son los patacones colombianos y cómo prepararlos | Gastronosfera www.gastronosfera.com/tendencias/que-son-los-patacones-colombianos-y-como-prepararlos
- Patacones con Hogao, or Plantain Fritters with Tomato Sauce – Familia Kitchen familiakitchen.com/es/patacones-con-hogao-with-love-from-colombia/
- Patacones o Tostones - My Colombian Recipes www.mycolombianrecipes.com/es/patacones-o-tostones/
- Patacones sweetysalado.com/patacones/
- Patacón (gastronomía) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Tost%C3%B3n_de_pl%C3%A1tano
- Cómo hacer patacones colombianos: receta original www.elespanol.com/como/20210223/hacer-patacones-colombianos-receta-original-ingredientes-pas…
- Patacón (gastronomía) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Patac%C3%B3n_(gastronom%C3%ADa)
- Patacón pisao, receta tradicional colombiana con carne desmechada www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/patacon-pisao-receta-tradicional-colombian…
- El papel de las mujeres en la seguridad alimentaria y nutricional : caso de la asociación de mujeres campesinas de Matanza- ASOCIMUCAM y la asociación de mujeres construyendo futuro-ASOMUCOF | OpenAlex openalex.org/W4288041046
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