Koreanisches Yakgwa
Koreanische Süßigkeiten aus Weizenmehl, Honig und Sesamöl, frittiert und in Sirup eingelegt. Ergibt 12 Stück, etwa 4 Portionen à 3 Stück. Die Vorbereitungszeiten sind Richtwerte.
Yakgwa ist eine koreanische Süßigkeit aus einem Teig mit Weizenmehl, Honig und Sesamöl, der frittiert und anschließend in Sirup eingelegt wird. Dieses Rezept ergibt 12 Stück; die Vorbereitungszeiten sind Richtwerte.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Den Teig mischen
Vermische das Weizenmehl mit dem Sesamöl für den Teig. Rühre den Honig, den braunen Zucker und den gemahlenen Ingwer unter. Gib nach und nach 50 ml Wasser hinzu und mische alles zu einem weichen, formbaren Teig, der nicht zu klebrig ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig hält zusammen und lässt sich formen, ohne zu klebrig zu sein.
10 Min. - 02
Ruhen lassen und formen
Lass den Teig 30 Minuten ruhen. Teile ihn in 12 Portionen, drücke sie flach und forme sie mit einer Form rund oder dekorativ. Ohne Form kannst du sie in Quadrate oder Rauten schneiden.
Bereit für den nächsten Schritt: Es liegen 12 Stücke ähnlicher Dicke in der gewählten Form bereit.
30 Min. - 03
Die Stücke frittieren
Erhitze das Frittieröl auf 170–180 °C. Frittiere die Stücke portionsweise etwa 4–5 Minuten und wende sie, damit sie gleichmäßig bräunen. Lass sie beim Herausnehmen abtropfen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Stücke sind außen goldbraun und knusprig.
15 Min. - 04
Den Sirup zubereiten
Gib die übrigen 150 ml Wasser, den Honig für den Sirup, den braunen Zucker für den Sirup und das Salz in einen Topf. Lass alles sanft aufkochen und 5–7 Minuten köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Sirup leicht eindickt.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Zucker ist aufgelöst und der Sirup leicht eingedickt, fließt aber noch.
7 Min. - 05
Einlegen und ruhen lassen
Tauche die frittierten Stücke einige Minuten in den Sirup, damit sie ihn aufnehmen. Nimm sie heraus und lass sie ruhen, bis die Oberfläche nicht mehr tropft.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Stücke sind mit Sirup überzogen und die Oberfläche tropft nicht mehr.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- revista del - Comité Científico www.aesan.gob.es/dam/jcr:cef3d84f-e072-42f6-8492-d783e670b66c/comite_cientifico_36.pdf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=hFcL-H9myoo
- Yakgwa (Corea) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/yakgwa-corea/
- El Yakgwa, un dulce tradicional coreano con una gran historia - Reporte Asia reporteasia.com/cultura/cocina-asiatica/2024/04/14/yakgwa-dulce-tradicional-coreano-gran-his…
- Yakgwa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Yakgwa
- Yakgwa, la galleta medicinal que puedes disfrutar durante el seollal : Korea.net : Sitio web oficial de la República de Corea spanish.korea.net/NewsFocus/HonoraryReporters/view?articleId=210147
- CENTRO CULTURAL COREANO mexico.korean-culture.org/es/1036/board/158/read/6075
- Consejo General del Poder Judicial: Buscador de contenidos doi.org/10.62659/cf2001801
- 약과 - Yakgwa - Pastas de Miel coreanas ~ Las mil y una cayenas www.lasmilyunacayenas.es/2019/03/yakgwa-pastas-de-miel-coreanas.html
- Receta: ¿Cómo preparar Yakgwa, las galletas de miel de Alquimia de Almas? - K-magazine kmagazine.mx/asia/cultura/receta-como-preparar-yakgwa-las-galletas-de-miel-de-alquimia-de-al…
- 'Yakwa' | Guía Repsol www.guiarepsol.com/es/comer/recetas/yakwa/
- Galletas coreanas fritas de miel y jengibre (Yakgwa) – CaCook cacook.net/es/recipe/galletas-coreanas-fritas-de-miel-y-jengibre-yakgwa-18104
- 코리아나-K-uisine > 상세화면 www.koreana.or.kr/koreana/na/ntt/selectNttInfo.do?bbsId=1116&nttSn=140170
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv1gm02zs.7
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.