Yakgwa coreano
Dolcetti coreani a base di farina di frumento, miele e olio di sesamo, fritti e immersi nello sciroppo. Si ottengono 12 pezzi, circa 4 porzioni da 3. I tempi di preparazione sono indicativi.
Il yakgwa è un dolce coreano preparato con un impasto di farina di frumento, miele e olio di sesamo, fritto e poi immerso nello sciroppo. Questa ricetta dà 12 pezzi; i tempi di preparazione sono indicativi.
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Preparazione
- 01
Mescolare l’impasto
Mescola la farina di frumento con l’olio di sesamo per l’impasto. Unisci il miele, lo zucchero di canna e lo zenzero in polvere. Aggiungi gradualmente 50 ml d’acqua e mescola fino a ottenere un impasto morbido e lavorabile, non troppo appiccicoso.
Quando proseguire: L’impasto rimane compatto e si può modellare senza essere troppo appiccicoso.
10 min - 02
Far riposare e dare forma
Lascia riposare l’impasto per 30 minuti. Dividilo in 12 porzioni, appiattiscile e dai loro una forma rotonda o decorativa con uno stampo. Se non hai uno stampo, tagliale a quadrati o rombi.
Quando proseguire: Ci sono 12 pezzi di spessore simile nella forma scelta.
30 min - 03
Friggere i pezzi
Scalda l’olio per friggere a 170–180 °C. Friggi i pezzi in più riprese per circa 4–5 minuti, girandoli perché dorino in modo uniforme. Scolali man mano che li togli.
Quando proseguire: I pezzi sono dorati e croccanti all’esterno.
15 min - 04
Preparare lo sciroppo
Metti in un pentolino i restanti 150 ml d’acqua, il miele per lo sciroppo, lo zucchero di canna per lo sciroppo e il sale. Porta a leggero bollore e cuoci per 5–7 minuti, finché lo zucchero si scioglie e lo sciroppo si addensa leggermente.
Quando proseguire: Lo zucchero si è sciolto e lo sciroppo è leggermente denso, ma ancora fluido.
7 min - 05
Immergere e lasciare riposare
Immergi i pezzi fritti nello sciroppo per alcuni minuti, così che lo assorbano. Toglili e lasciali riposare finché la superficie non gocciola più.
Quando proseguire: I pezzi sono ricoperti di sciroppo e la superficie non gocciola più.
5 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
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- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
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- - YouTube www.youtube.com/watch?v=hFcL-H9myoo
- Yakgwa (Corea) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/yakgwa-corea/
- El Yakgwa, un dulce tradicional coreano con una gran historia - Reporte Asia reporteasia.com/cultura/cocina-asiatica/2024/04/14/yakgwa-dulce-tradicional-coreano-gran-his…
- Yakgwa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Yakgwa
- Yakgwa, la galleta medicinal que puedes disfrutar durante el seollal : Korea.net : Sitio web oficial de la República de Corea spanish.korea.net/NewsFocus/HonoraryReporters/view?articleId=210147
- CENTRO CULTURAL COREANO mexico.korean-culture.org/es/1036/board/158/read/6075
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- 약과 - Yakgwa - Pastas de Miel coreanas ~ Las mil y una cayenas www.lasmilyunacayenas.es/2019/03/yakgwa-pastas-de-miel-coreanas.html
- Receta: ¿Cómo preparar Yakgwa, las galletas de miel de Alquimia de Almas? - K-magazine kmagazine.mx/asia/cultura/receta-como-preparar-yakgwa-las-galletas-de-miel-de-alquimia-de-al…
- 'Yakwa' | Guía Repsol www.guiarepsol.com/es/comer/recetas/yakwa/
- Galletas coreanas fritas de miel y jengibre (Yakgwa) – CaCook cacook.net/es/recipe/galletas-coreanas-fritas-de-miel-y-jengibre-yakgwa-18104
- 코리아나-K-uisine > 상세화면 www.koreana.or.kr/koreana/na/ntt/selectNttInfo.do?bbsId=1116&nttSn=140170
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv1gm02zs.7
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