Kuku sabzi (iranisches Kräuteromelett)
Ein iranisches Kräuteromelett mit reichlich frischen Kräutern, durch Ei gebunden und zugedeckt bei niedriger Hitze gegart. Die Mengen ergeben 4 Portionen.
Kuku sabzi zeichnet sich durch viele Kräuter und gerade genug Ei aus, um sie zusammenzuhalten. Diese Version kombiniert Petersilie, Koriander, Dill und Frühlingszwiebel; die Zubereitungszeit ist ein Richtwert.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Die Kräuter vorbereiten
Petersilie, Koriander, Dill und Frühlingszwiebel gründlich waschen und trocknen. Alles fein hacken.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Kräuter sind trocken und fein gehackt.
5 Min. - 02
Die Eier verquirlen
Eier mit feinem Salz und gemahlener Kurkuma verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Eiermasse ist gleichmäßig gefärbt und enthält keine Kurkumaklümpchen.
2 Min. - 03
Kräuter und Ei vermengen
Die gehackten Kräuter zu den verquirlten Eiern geben und vermengen, bis sie gleichmäßig verteilt und leicht gebunden sind.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Kräuter sind dünn mit Ei überzogen, aber nicht darin versunken.
2 Min. - 04
Die erste Seite garen
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Mischung hineingeben und gleichmäßig verteilen. Zugedeckt bei niedriger Hitze 20 Minuten garen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Ränder sind gestockt und der Boden lässt sich lösen, ohne auseinanderzufallen.
20 Min. - 05
Wenden und fertig garen
Das Kuku mithilfe eines Tellers wenden, zurück in die Pfanne gleiten lassen und die andere Seite 10 Minuten garen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Kuku ist in der Mitte fest und auf beiden Seiten gebräunt.
10 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/ca/documents_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305ZI39…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=MbbG9R_sEGw
- Kuku sabzi, la receta de la exquisita tortilla persa con hierbas aromáticas bonviveur.com/es/recetas/kuku-sabzi
- Receta de roll-e kuku sabzi: tortilla de hierbas aromáticas iraní www.alambique.com/blog/kuku-sabzi-n671?srsltid=AYCX9vLnZRgNnhFIKYBjkj0-HYRoQIBaa_cynHTL4XKVW…
- Kuku Sabzi: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/kuku-sabzi
- Tortilla persa de hierbas (Kuku sabzi) - Recetas Fáciles ✔️ www.recetasfaciles.com.es/receta-facil/tortilla-persa-hierbas-kuku-sabzi/
- Kookoo o Kuku Sabzi www.lacajitadenievesyelena.com/2019/10/kookoo-o-kuku-sabzi.html
- Kuku sabzi | Recipyx recipyx.app/es/recetas/kuku-sabzi/
- Kuku Sabzi: La receta original de la tortilla de hierbas persa - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/kuku-sabzi-la-receta-original-de-la-tortilla-de-hie…
- Kuku Sabzi — Zest myzest.app/recetas/kuku-sabzi/
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