Marokkanisches Hähnchen-Tajine mit Salzzitrone und Oliven
Langsam geschmortes Hähnchen mit Salzzitrone, Oliven, Gemüse und Gewürzen. Für 4 Personen; geschätzte Vorbereitungszeit: 30 Minuten, Garzeit: 1 Stunde 15 Minuten.
Dieses Tajine verbindet Hähnchen, Gemüse und Gewürze mit dem salzigen, zitronigen Aroma von Salzzitrone und Oliven. Es lässt sich in einem Tajine oder einem breiten Topf mit Deckel zubereiten. Die Vorbereitungszeit ist ein Richtwert.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Hähnchen würzen und anbraten
Paprika, Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel, Ingwer und Salz vermischen. Einen halben Esslöffel davon abnehmen und auf einem Teller mit dem Mehl vermengen. Die Schenkel im gewürzten Mehl wenden. Das Öl in einem breiten Topf oder Tajine erhitzen und das Hähnchen etwa 7 Minuten von beiden Seiten anbraten; herausnehmen, sobald es gebräunt ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist auf beiden Seiten gebräunt, und auf der Oberfläche ist kein trockenes Mehl mehr zu sehen.
7 Min. - 02
Gemüse anschwitzen
Zwiebel, Karotten, Knoblauchflocken und die restliche Gewürzmischung in denselben Topf geben. Unter Rühren etwa 5 Minuten garen, bis die Zwiebel leicht zu bräunen beginnt.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel ist leicht gebräunt und das Gemüse duftet aromatisch.
5 Min. - 03
Das Tajine schmoren
Das Hähnchen zurück in den Topf geben. Kartoffel, Oliven, Salzzitrone, die Hälfte der Petersilie und des Korianders, Lorbeerblatt und Brühe hinzufügen. Aufkochen, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. 1 Stunde sanft köcheln lassen, bis Hähnchen und Kartoffel weich sind.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Kartoffel lässt sich leicht einstechen und das Hähnchen ist zart; der Eintopf hat sanft geköchelt.
60 Min. - 04
Fertigstellen und servieren
Das Lorbeerblatt entfernen. Die restliche Petersilie und den Koriander darüberstreuen und heiß servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die frischen Kräuter sind über den Eintopf verteilt und das Tajine wird heiß serviert.
3 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- ¡Asegurándonos de que no eres un robot! doi.org/10.4995/thesis/10251/57490
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